Cá ướp muối để ngăn mát được bao lâu?

Mùi thơm nồng nàn của cá ướp muối, vị mặn hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt cá – đó là những trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng. Nhưng để giữ trọn vẹn hương vị ấy, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Vậy, cá ướp muối để trong ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Câu trả lời ngắn gọn là: khoảng một tuần. Tuy nhiên, “khoảng một tuần” này không phải là một con số tuyệt đối. Chất lượng cá ướp muối được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giảm dần theo thời gian. Ngày đầu tiên, cá vẫn giữ được độ tươi ngon, mùi vị thơm ngon nhất. Sang ngày thứ ba, thứ tư, bạn có thể nhận thấy sự thay đổi nhỏ về mùi vị, thịt cá bắt đầu hơi kém săn chắc. Đến ngày thứ năm, thứ sáu, mùi vị có thể bị giảm đi đáng kể, và độ tươi ngon giảm sút rõ rệt. Sau một tuần, rủi ro về vi sinh vật gây hại tăng cao, nguy cơ ngộ độc thực phẩm là điều bạn cần hết sức lưu ý.

Vậy, bí quyết để giữ cá ướp muối được lâu hơn và ngon hơn nằm ở đâu? Đó chính là sự tỉ mỉ trong khâu ướp và bảo quản. Cá cần được làm sạch kỹ càng, ướp muối đều tay, đảm bảo muối thấm sâu vào từng thớ thịt. Sau khi ướp, cá nên được để trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Ngoài ra, nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh cũng nên được giữ ở mức lý tưởng, khoảng 4 độ C.

Cuối cùng, hãy luôn tin tưởng vào khứu giác và thị giác của bạn. Nếu thấy cá có mùi lạ, hoặc xuất hiện bất kỳ dấu hiệu nào của sự hư hỏng như nhớt, nhão, thay đổi màu sắc bất thường, hãy loại bỏ ngay lập tức để đảm bảo an toàn sức khỏe. Đừng tiếc một chút cá để bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình.