Chè đó đến để tủ lạnh được bảo lâu?

Mùi thơm nồng nàn của chè đậu đen, vị ngọt thanh mát lan tỏa trên đầu lưỡi… ai mà chẳng muốn tận hưởng cảm giác ấy thật lâu. Nhưng chè đậu đen, món ăn dân dã mà quyến rũ, lại có tuổi thọ khá ngắn ngủi khi được bảo quản trong tủ lạnh. Câu hỏi thường trực của nhiều người nội trợ là: Chè đậu đen để trong tủ lạnh được bao lâu?

Câu trả lời ngắn gọn là: Tối đa 3 ngày.

Dù được bảo quản cẩn thận trong lọ kín, ngăn mát tủ lạnh – môi trường lý tưởng để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn – chè đậu đen vẫn không thể tránh khỏi quá trình lên men tự nhiên. Sau 3 ngày, hương vị đặc trưng của chè bắt đầu bị biến đổi, độ ngọt giảm dần, và mùi vị có thể trở nên chua hoặc lên men, mất đi sự tươi ngon ban đầu. Không chỉ vậy, việc để chè quá lâu trong tủ lạnh cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Thực tế, chè đậu đen là một món ăn dễ bị hư hỏng do thành phần chính là đậu đen và đường, tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Việc bảo quản trong lọ kín chỉ giúp hạn chế sự tiếp xúc với không khí, ngăn chặn một phần quá trình oxy hóa, chứ không thể hoàn toàn ngăn ngừa sự lên men.

Vì vậy, lời khuyên chân thành nhất là: Hãy thưởng thức chè đậu đen ngay khi còn nóng hổi, hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 3 ngày để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu bạn nấu một lượng chè nhiều, hãy chia nhỏ ra các hộp kín để sử dụng dần, tránh để một lượng lớn chè trong tủ lạnh quá lâu. Sự tươi ngon của chè đậu đen chỉ tồn tại trong một khoảng thời gian ngắn, hãy trân trọng và tận hưởng nó nhé!