Chiên sườn bao lâu thì chín?

Chiên sườn: Bí quyết vàng giòn, thơm nức mũi chỉ trong 18-20 phút

Nhiều người yêu thích món sườn chiên giòn nhưng lại e ngại về thời gian và kỹ thuật chế biến. Thực tế, để có được những miếng sườn vàng ươm, thơm phức, không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết nhỏ, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món ăn hấp dẫn này chỉ trong vòng 18-20 phút.

Khác với những công thức rán sườn đơn thuần, phương pháp này tập trung vào việc kết hợp lửa nhỏ và lửa lớn để đảm bảo sườn chín mềm bên trong, giòn rụm bên ngoài. Bí quyết nằm ở bước “đậy vung”. Đừng vội vàng tăng lửa ngay từ đầu. Hãy bắt đầu bằng việc cho sườn vào chảo đã được làm nóng với một lượng dầu ăn vừa đủ. Dùng lửa nhỏ, đậy kín vung trong khoảng 15 phút. Giai đoạn này vô cùng quan trọng. Lửa nhỏ giúp sườn chín đều từ bên trong, giữ được độ mềm ngọt của thịt, đồng thời giúp phần mỡ trong sườn tự tan ra, tạo nên lớp dầu giúp sườn không bị khô.

Sau 15 phút ủ ấm, hãy mở vung và tăng lửa lên mức trung bình hoặc lớn. Đây là lúc tạo nên màu sắc và độ giòn quyến rũ cho món sườn. Tiếp tục rán trong khoảng 3-5 phút, liên tục lật mặt sườn để đảm bảo chín đều. Bạn sẽ thấy sườn dần săn lại, khoác lên mình lớp áo vàng ruộm bắt mắt. Khi phần xương sườn bắt đầu lộ ra, đó là dấu hiệu cho thấy sườn đã chín tới. Hãy chú ý quan sát màu sắc và độ chín của sườn để điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp.

Lúc này, hương thơm nồng nàn của sườn chiên sẽ lan tỏa khắp gian bếp, kích thích vị giác của bất kỳ ai. Những miếng sườn vàng giòn, thơm ngon, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt, sẽ là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm nóng hay nhâm nhi cùng bạn bè.

Tóm lại, thời gian chiên sườn lý tưởng dao động từ 18 đến 20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng sườn và loại bếp bạn sử dụng. Tuy nhiên, hãy nhớ, bí quyết nằm ở sự kết hợp khéo léo giữa lửa nhỏ và lửa lớn, cùng với bước “đậy vung” quan trọng. Chúc bạn thành công với món sườn chiên vàng giòn thơm ngon của mình!