Cơm chiên để ở ngoài được bao lâu?

Mùi thơm lừng của cơm chiên, giòn rụm, đậm đà, ai mà chẳng thèm thuồng. Tuy nhiên, sự hấp dẫn ấy cũng đi kèm với một câu hỏi thường trực: Cơm chiên để ngoài được bao lâu mới bị hỏng? Câu trả lời ngắn gọn là: không nên để quá 6 tiếng.

Thời gian 6 tiếng này chỉ mang tính chất tương đối, phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện môi trường. Một ngày nắng nóng oi bức ở 35 độ C, cơm chiên sẽ dễ bị ôi thiu nhanh hơn hẳn so với một ngày mát mẻ 25 độ C trong điều kiện thoáng khí. Vi khuẩn sinh sôi nảy nở rất nhanh trong điều kiện ẩm thấp và nhiệt độ ấm áp, biến cơm chiên ngon lành trở thành mối nguy hại cho sức khỏe.

Sau 6 tiếng ở nhiệt độ phòng, nguy cơ ngộ độc thực phẩm là rất cao. Mặc dù cơm chiên đã được nấu chín, nhưng việc để ngoài lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển, sản sinh ra độc tố, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng… Những triệu chứng này có thể nhẹ hoặc nặng tùy thuộc vào lượng vi khuẩn và sức đề kháng của mỗi người.

Đừng nghĩ rằng cho vào tủ lạnh là giải pháp vạn năng. Mặc dù bảo quản lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng cơm chiên để trong tủ lạnh quá 24 tiếng cũng không được khuyến khích. Sau thời gian này, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi vẫn tồn tại, dù ở mức độ chậm hơn. Hơn nữa, việc làm lạnh và hâm nóng nhiều lần sẽ khiến cơm chiên mất đi độ giòn, vị ngon và cả giá trị dinh dưỡng. Cơm trở nên nhão, khô và kém hấp dẫn, thậm chí có thể xuất hiện mùi vị lạ, khó chịu.

Tóm lại, để đảm bảo an toàn sức khỏe và tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của cơm chiên, hãy ăn ngay sau khi chế biến. Nếu có thừa, hãy bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 24 tiếng. Việc hâm nóng lại nhiều lần nên được hạn chế tối đa. Sự cẩn thận của bạn là chìa khóa để có một bữa ăn ngon miệng và an toàn.