Cơm nắm để được bảo lâu ở nhiệt độ thường?

Cơm nắm, món ăn giản dị mà thân thương, thường xuất hiện trong những buổi dã ngoại, những chuyến đi xa hay đơn giản là bữa ăn nhẹ tiện lợi. Tuy nhiên, ít ai để ý đến thời gian bảo quản món ăn này, đặc biệt là khi để ở nhiệt độ thường. Câu hỏi đặt ra: Cơm nắm để được bao lâu ở nhiệt độ phòng trước khi trở nên không còn an toàn?

Câu trả lời ngắn gọn là: khoảng 2-4 giờ. Đây chỉ là con số ước lượng, bởi thời gian chính xác phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nhiệt độ môi trường, độ ẩm, nguyên liệu làm cơm (gạo, nước), cách nắm cơm (cơm khô hay ướt), và các nguyên liệu khác có trong cơm nắm (thịt, rau, trứng…). Một ngày nắng nóng oi bức ở 35 độ C sẽ khiến cơm nắm hư hỏng nhanh hơn hẳn một ngày mát mẻ 25 độ C, và cơm nắm chứa nhiều nguyên liệu dễ hỏng sẽ “tới hạn” sớm hơn cơm nắm chỉ có gạo và muối.

Sau khoảng thời gian 2-4 giờ, cơm nắm bắt đầu xuất hiện những dấu hiệu đáng lo ngại. Đầu tiên là độ ẩm mất dần, cơm trở nên khô cứng, mất đi độ dẻo thơm ban đầu. Nhưng nguy hiểm hơn, vi khuẩn bắt đầu phát triển mạnh mẽ trong môi trường ấm áp và ẩm ướt. Đây chính là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa. Việc ăn phải cơm nắm bị nhiễm khuẩn có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe, đặc biệt với trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch yếu.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn sức khỏe, lời khuyên tốt nhất là nên thưởng thức cơm nắm ngay sau khi làm xong. Nếu không thể ăn ngay, bạn nên bảo quản cơm nắm trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C. Tuy nhiên, ngay cả trong tủ lạnh, cơm nắm cũng chỉ nên giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày. Sau thời gian này, vị ngon và chất lượng dinh dưỡng của cơm nắm sẽ giảm sút đáng kể. Vì vậy, hãy cân nhắc lượng cơm nắm bạn làm để tránh lãng phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sức khỏe luôn là điều quý giá nhất.