Cua sống mua về để được bảo lâu?

Cách bảo quản cua sống để tươi lâu

Cua sống là một loại hải sản tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, chúng cũng có thời hạn sử dụng khá ngắn. Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn bảo quản cua sống lâu hơn, giữ được độ tươi ngon vốn có.

1. Chọn cua tươi sống:

• Chọn những con cua có lớp vỏ cứng cáp, sáng bóng, không có vết nứt hoặc lõm.
• Cặp càng của cua phải chắc chắn, khi ấn vào không bị mềm.
• Mắt cua phải đen và linh hoạt.

2. Bảo quản trong môi trường mát mẻ:

• Ngay khi mua cua về, bạn nên cho chúng vào một thùng xốp hoặc thùng hở có đậy vải ẩm.
• Bảo quản cua trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4-10 độ C. Không nên để cua ở ngăn đá vì sẽ làm cua bị đông lạnh và mất đi độ tươi ngon.

3. Tách bỏ yếm và mai cua:

• Nếu bạn muốn bảo quản cua lâu hơn, bạn có thể tách bỏ yếm và mai cua.
• Dùng kéo cắt dọc theo mép mai cua, sau đó lật ngược mai và tách bỏ yếm.
• Rửa sạch phần thân và càng cua.

4. Xay nhuyễn và bảo quản:

• Xay nhuyễn phần thân và càng cua với một chút muối.
• Cho phần cua đã xay nhuyễn vào một hộp kín hoặc thùng hờ.
• Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4-10 độ C, cua sẽ giữ được độ ngon trong vòng 1-2 ngày.

Lưu ý:

• Không nên bảo quản cua sống chung với các loại hải sản khác, vì chúng có thể tiết ra chất nhầy làm cua bị ươn.
• Chỉ nên bảo quản cua trong thời gian ngắn, vì nếu để lâu quá, cua sẽ mất đi độ tươi ngon.