Đậu phộng ngâm bao lâu để nấu sữa hạt?

Món sữa đậu phộng thơm ngậy, béo mịn luôn là thức uống được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bí quyết để có được ly sữa đậu phộng hoàn hảo lại nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, đặc biệt là thời gian ngâm đậu. Ngâm đậu phộng bao lâu là đủ? Câu trả lời không đơn giản là một con số cụ thể, mà phụ thuộc vào chất lượng đậu và mong muốn về kết cấu của sữa.

Đậu phộng khô, cứng cáp thường cần thời gian ngâm lâu hơn so với đậu phộng đã được xử lý sơ bộ. Thông thường, khoảng 8 tiếng ngâm là thời gian lý tưởng để đậu phộng nở mềm, dễ xay nhuyễn và cho ra ly sữa sánh mịn. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian và muốn đảm bảo đậu phộng mềm hoàn toàn, hãy ngâm trong 10-12 tiếng, thậm chí qua đêm.

Nhưng ngâm quá lâu cũng không phải là tốt. Đậu phộng ngâm quá lâu có thể bị lên men, ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của sữa. Bạn sẽ nhận thấy đậu phộng có mùi chua hoặc vị lạ.

Để xác định đậu phộng đã ngâm đủ chưa, hãy dùng tay bóp nhẹ. Nếu đậu phộng mềm, vỏ ngoài hơi bong ra và dễ dàng bóc tách, đó là dấu hiệu cho thấy đậu đã đủ mềm để chế biến. Nếu đậu phộng vẫn còn cứng, bạn cần ngâm thêm thời gian.

Sau khi ngâm đủ thời gian, nhớ rửa sạch đậu phộng lại với nước trước khi cho vào máy làm sữa hạt. Bên cạnh thời gian ngâm, việc lựa chọn đậu phộng chất lượng, loại bỏ hạt hư hỏng, sâu mọt cũng là yếu tố quyết định sự thành công của món sữa đậu phộng. Với đậu phộng tươi ngon, được ngâm đúng cách, bạn sẽ có được ly sữa đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng, xứng đáng là món quà cho cả gia đình.