Đậu phộng ngâm bao lâu?

Đậu phộng ngâm bao lâu cho mềm ngon, dễ chế biến?

Đậu phộng, món ăn dân dã quen thuộc, có thể chế biến thành vô số món ngon từ luộc, rang, cho đến rim, kho, làm bánh… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xử lý đậu phộng trước khi chế biến để hạt được mềm ngon, dễ bóc vỏ và đậm đà hương vị hơn. Bí quyết nằm ở khâu ngâm đậu phộng tưởng chừng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng. Vậy đậu phộng ngâm bao lâu là đủ?

Theo kinh nghiệm dân gian, thời gian ngâm đậu phộng lý tưởng phụ thuộc vào mục đích sử dụng và loại đậu phộng:

1. Ngâm đậu phộng để luộc, rang:

• Loại bỏ bụi bẩn: Ngâm đậu phộng trong nước lạnh khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Bước này giúp loại bỏ bụi bẩn, đất cát bám trên vỏ đậu, cho món ăn thêm sạch sẽ.
• Làm mềm hạt: Sau khi rửa sạch, bạn hãy chuyển đậu phộng sang ngâm trong nước ấm (khoảng 40-50 độ C) thêm 10-15 phút. Nước ấm sẽ giúp hạt đậu nở mềm, dễ bóc vỏ và nhanh chín hơn khi chế biến.

2. Ngâm đậu phộng để làm sữa, xay bột:

• Ngâm qua đêm: Đối với mục đích này, bạn nên ngâm đậu phộng trong nước lạnh từ 6-8 tiếng, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Việc ngâm lâu giúp hạt đậu mềm, dễ xay nhuyễn, đồng thời loại bỏ một phần chất kháng dinh dưỡng có trong vỏ lụa.

Lưu ý:

• Không nên ngâm đậu phộng quá lâu, đặc biệt là trong nước nóng, vì sẽ làm mất đi độ giòn, bùi tự nhiên của hạt.
• Nên thay nước ngâm đậu phộng 2-3 lần để đảm bảo vệ sinh.
• Sau khi ngâm, bạn có thể luộc, rang, hoặc chế biến đậu phộng theo ý muốn.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã biết được đậu phộng ngâm bao lâu là đủ để có món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Hãy áp dụng ngay vào thực đơn của gia đình mình nhé!