Khi bảo quản cà chua ở nhiệt độ và độ ẩm 7/10 OC 85-90 thì bảo quản được trong bao lau?

Bí quyết giữ cà chua tươi ngon từ 1 đến 2 tuần: Không chỉ là nhiệt độ, độ ẩm mới là chìa khóa!

Cà chua chín mọng, đỏ au luôn là nguyên liệu hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản cà chua sao cho tươi ngon, không bị héo úa hay thối rữa luôn là một bài toán nan giải. Nhiều người thường cho cà chua vào tủ lạnh mà không biết rằng, nhiệt độ quá thấp có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của chúng. Vậy bí quyết thực sự nằm ở đâu?

Câu trả lời chính là sự kết hợp hài hòa giữa nhiệt độ và độ ẩm. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ 7-10°C, kết hợp với độ ẩm 85-90% sẽ giúp duy trì độ tươi ngon của chúng trong khoảng 1 đến 2 tuần. Nhiệt độ này đủ mát để làm chậm quá trình chín, trong khi độ ẩm lý tưởng giúp cà chua không bị mất nước, nhăn nheo hay khô héo.

Tại sao kiểm soát độ ẩm lại quan trọng đến vậy?

Cà chua chứa một lượng nước đáng kể. Khi độ ẩm môi trường xung quanh quá thấp, nước trong cà chua sẽ bốc hơi nhanh chóng, khiến chúng trở nên mềm nhũn, mất đi độ căng mọng và hương vị đặc trưng. Ngược lại, độ ẩm quá cao lại tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, dẫn đến tình trạng thối rữa.

Chính vì vậy, duy trì độ ẩm 85-90% là yếu tố then chốt để bảo quản cà chua hiệu quả. Bạn có thể sử dụng các biện pháp như đặt một khăn giấy ẩm trong hộp đựng cà chua hoặc sử dụng hộp đựng chuyên dụng có khả năng kiểm soát độ ẩm.

Ngoài nhiệt độ và độ ẩm, còn một số lưu ý khác giúp bạn bảo quản cà chua tốt hơn:

• Không nên rửa cà chua trước khi bảo quản: Việc rửa cà chua trước khi bảo quản có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và nấm mốc. Chỉ nên rửa cà chua ngay trước khi sử dụng.
• Không bảo quản cà chua chung với các loại trái cây sản sinh nhiều khí ethylene như chuối và táo: Khí ethylene sẽ đẩy nhanh quá trình chín của cà chua, khiến chúng nhanh hỏng hơn.
• Nên xếp cà chua cuống lên trên: Việc này giúp giảm áp lực lên phần thịt cà chua, giữ chúng được tươi lâu hơn.

Bằng cách áp dụng đúng phương pháp bảo quản, kết hợp kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức những quả cà chua tươi ngon, mọng nước trong suốt 1-2 tuần mà không lo lắng về việc chúng bị hỏng.