Lạc khô để được bao lâu?

Lạc khô, để được bao lâu?

Rang lạc xong, để thật nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo. Cách bảo quản này, được xem là tối ưu, giúp giữ trọn vẹn hương vị và độ giòn của hạt lạc. Nhưng “bao lâu” mới là câu hỏi cần được trả lời rõ ràng hơn. Không phải “3-4 tuần” nào cũng giống nhau.

“3-4 tuần” là thời gian ước tính, và nó phụ thuộc rất nhiều vào một số yếu tố. Đầu tiên là chất lượng lạc ban đầu. Lạc tươi ngon, được rang kỹ, sẽ giữ được độ giòn và hương thơm lâu hơn lạc chưa được lựa chọn kĩ hoặc không được rang chín đều.

Độ khô của không gian bảo quản cũng rất quan trọng. Một căn bếp ẩm ướt, hay một môi trường có độ ẩm cao, sẽ khiến lạc dễ bị mốc và mất hương vị nhanh hơn. Hộp kín, được làm từ chất liệu chống ẩm như nhựa cứng, có thể hạn chế sự xâm nhập của ẩm, nhưng không thể loại trừ hoàn toàn.

Độ kín của hộp chứa cũng ảnh hưởng. Một chiếc hộp bị hở, hoặc rò rỉ, sẽ cho phép không khí ẩm, côn trùng, vi khuẩn xâm nhập, khiến lạc nhanh hỏng.

Nhiệt độ lưu trữ cũng góp phần. Môi trường có nhiệt độ cao sẽ làm nhanh chóng làm lạc bị mềm và nhanh hư hỏng hơn.

Như vậy, 3-4 tuần chỉ là khoảng thời gian tối đa mà lạc có thể giữ được chất lượng tốt. Sau khoảng thời gian này, dù vẫn có thể ăn được, nhưng hương vị và độ giòn của lạc sẽ giảm sút. Để đảm bảo hương vị ngon nhất, hãy chú ý các yếu tố trên, và tiêu chuẩn sử dụng. Nếu thấy lạc có dấu hiệu ẩm mốc, mùi lạ, hoặc bị mềm, nên vứt bỏ ngay lập tức để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.