Làm sao để heo quay giòn lâu?

Bí quyết để Heo Quay Giòn Lâu

Heo quay là một món ăn hấp dẫn với lớp da vàng giòn quyến rũ. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn lâu là một thách thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn một mẹo đơn giản để đảm bảo heo quay luôn giòn tan.

Chiên sơ da heo

Trước khi quay, hãy chiên sơ da heo trong dầu ăn ngập ⅔ chảo. Bước này giúp tạo một lớp màng giòn bên ngoài lớp da, ngăn không cho hơi ẩm thoát ra.

Thêm bột nếp hoặc bột năng

Khi chiên da heo, hãy thêm một muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu. Bột này có khả năng giữ dầu và tạo độ giòn. Bột sẽ bám vào da và giúp da giữ được độ giòn ngay cả khi đã nguội.

Chọn da heo hợp lý

Để có được lớp da giòn, hãy chọn miếng thịt heo có lớp da dày và ít mỡ. Lớp da phía dưới tiếp xúc dầu trước sẽ đạt độ giòn tối đa.

Một số mẹo bổ sung

• Không đun dầu quá nóng vì có thể làm cháy da heo.
• Chiên da heo với lửa vừa để có thời gian tạo độ giòn.
• Sau khi chiên sơ, thấm khô da heo bằng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
• Phủ một lớp dầu mỏng lên da heo trước khi quay để giữ độ giòn.

Bằng cách áp dụng những mẹo này, bạn có thể đảm bảo heo quay nhà mình luôn giòn tan, hấp dẫn ngay cả khi đã để nguội. Thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè, để lại ấn tượng khó quên với lớp da giòn khó cưỡng.