Làm sao để khoai sọ không ngứa?

Bí kíp chế biến khoai sọ không ngứa, ngon miệng, an toàn

Khoai sọ là món ăn dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng nhưng lại có nhược điểm là gây ngứa khi tiếp xúc với da. Vậy làm sao để chế biến khoai sọ mà không lo ngứa? Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn giải quyết vấn đề này:

1. Chọn khoai sọ tươi ngon:

Khoai sọ tươi, vỏ mỏng, không bị sâu bệnh sẽ ít chứa chất nhầy gây ngứa. Nên chọn những củ khoai còn nguyên, không bị dập nát, có độ cứng vừa phải.

2. Gọt vỏ và rửa sạch:

Sử dụng dao sắc gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó, rửa sạch khoai sọ dưới vòi nước chảy, đảm bảo loại bỏ đất cát bám dính.

3. Ngâm khoai sọ với nước muối:

Bước này rất quan trọng giúp loại bỏ chất nhờn gây ngứa. Sau khi rửa sạch, bạn ngâm khoai sọ trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý: Nên dùng muối hạt, không nên sử dụng muối tinh vì có thể khiến khoai sọ bị mềm.

4. Xóc kỹ và rửa lại nhiều lần:

Sau khi ngâm muối, bạn xóc kỹ khoai sọ trong nước, sau đó rửa lại nhiều lần cho đến khi nước rửa không còn bị đục.

5. Luộc sơ khoai sọ trong nước sôi:

Luộc sơ khoai sọ trong khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn gây ngứa. Nên luộc với lửa vừa, tránh để khoai sọ bị nhũn.

6. Nhúng khoai sọ vào nước lạnh:

Sau khi luộc sơ, bạn nhúng ngay khoai sọ vào nước lạnh để giữ độ giòn và tránh bị nát.

7. Chế biến theo ý thích:

Sau khi xử lý kỹ càng, bạn có thể chế biến khoai sọ thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Khoai sọ luộc: Luộc khoai sọ với nước sôi, thêm chút muối và hành lá cho thơm.
• Khoai sọ xào: Xào khoai sọ với thịt, tôm, hoặc các loại rau củ khác.
• Khoai sọ nấu canh: Nấu canh chua, canh măng, canh sườn, hoặc canh với các loại rau củ khác.

Lưu ý:

• Nên đeo găng tay khi gọt vỏ và xử lý khoai sọ để tránh ngứa.
• Không nên sử dụng nước rửa chén để rửa khoai sọ vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với những mẹo nhỏ này, bạn đã có thể yên tâm chế biến khoai sọ mà không lo ngứa, đồng thời vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn này. Chúc bạn thành công!