Luộc giò bảo nhiêu phút?

Luộc giò bao nhiêu phút cho ngon đúng điệu?

Tết đến xuân về, mâm cơm ngày Tết không thể thiếu món giò thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, luộc giò sao cho chín tới, không bị bở, lại giữ được hương vị trọn vẹn thì không phải ai cũng biết. Bí quyết nằm ở việc canh chuẩn thời gian luộc và một vài mẹo nhỏ mà bài viết này sẽ chia sẻ.

Thông thường, thời gian luộc giò phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước cây giò, loại nồi sử dụng và độ chặt khi gói. Gói giò quá chặt sẽ khiến phần bên trong khó chín đều, còn gói lỏng quá giò lại dễ bị bở. Vậy luộc giò bao nhiêu phút là vừa?

Mẹo nhỏ cho giò ngon: Để giò luộc ngon, bạn không nên gói quá chặt tay. Việc này giúp nhiệt phân bố đều, giò chín đều từ trong ra ngoài và tránh tình trạng giò sống bên trong.

Thời gian luộc giò với các loại nồi:

• Nồi cơm điện: Với nồi cơm điện, thời gian luộc giò dao động từ 40-50 phút. Nên dùng đũa tre xiên vào giò, nếu thấy nước chảy ra trong là giò đã chín. Lưu ý, nên đổ nước ngập mặt giò và thêm một chút muối để giò đậm đà hơn. Sau khi luộc xong, nên chuyển sang chế độ “giữ ấm” (Warm) khoảng 15-20 phút để giò chín hoàn toàn và giữ được độ nóng.

• Nồi áp suất: Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn, chỉ cần luộc trong khoảng 15-20 phút là giò đã chín. Tuy nhiên, cần xả hết hơi trước khi mở nắp nồi để tránh bị bỏng. Sau khi xả hết hơi, bạn cũng nên để giò trong nồi thêm khoảng 5-10 phút cho giò nguội bớt.

• Nồi thường: Nếu dùng nồi thường, thời gian luộc sẽ lâu hơn, khoảng 60-75 phút. Cần đảm bảo lửa luôn đều và nước luôn ngập mặt giò.

Sau khi luộc: Bất kể dùng loại nồi nào, sau khi luộc xong, bạn cần vớt giò ra và để ráo nước. Sau đó, ngâm giò vào nước lạnh khoảng 10-15 phút giúp giò săn chắc và dễ dàng cắt lát hơn. Cuối cùng, treo giò ở nơi thoáng mát cho đến khi nguội hẳn.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ luộc được những cây giò thơm ngon, tròn vị, góp phần làm cho bữa cơm ngày Tết thêm ấm cúng và sum vầy. Chúc bạn thành công!