Nấm để tủ lạnh bao lâu?

Nấm tươi: Lưu trữ đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị

Nấm, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, thường xuất hiện trong nhiều món ăn từ Á sang Âu. Tuy nhiên, nấm tươi khá “nhạy cảm” và dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy nấm để tủ lạnh được bao lâu? Làm sao để nhận biết nấm đã hỏng? Hãy cùng tìm hiểu để giữ cho những cây nấm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Thông thường, nấm tươi có thể “an cư” trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Con số này không phải tuyệt đối mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại nấm, độ tươi khi mua và cách bảo quản. Nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương tươi thường có thời gian bảo quản ngắn hơn so với nấm đông cô tươi.

Bí quyết để nấm tươi lâu hơn trong tủ lạnh:

• Không rửa nấm trước khi bảo quản: Nước sẽ làm nấm nhanh hỏng. Chỉ nên rửa nấm ngay trước khi chế biến.
• Bảo quản trong túi giấy hoặc hộp đựng thoáng khí: Tránh sử dụng túi nilon kín vì sẽ tạo môi trường ẩm ướt, khiến nấm nhanh bị mốc. Túi giấy hoặc hộp có lỗ thoáng khí sẽ giúp nấm “thở” và giữ được độ tươi lâu hơn. Bạn cũng có thể lót một lớp khăn giấy bên dưới để hút ẩm.
• Đặt nấm ở ngăn mát tủ lạnh: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nấm là khoảng 2-4 độ C.
• Kiểm tra nấm thường xuyên: Dù đã bảo quản đúng cách, bạn vẫn nên kiểm tra nấm mỗi ngày để phát hiện sớm những dấu hiệu hư hỏng.

Nhận biết nấm sắp hỏng:

Nấm tươi bắt đầu hư hỏng sẽ có những dấu hiệu dễ nhận biết như:

• Mềm nhũn, chảy nước: Nấm tươi săn chắc, khi sờ vào thấy mềm nhũn, chảy nước là dấu hiệu nấm đã hỏng.
• Chuyển màu nâu hoặc đen: Nấm tươi có màu sắc tươi sáng, khi chuyển sang màu nâu, đen hoặc xuất hiện những đốm màu lạ là dấu hiệu nấm đang phân hủy.
• Xuất hiện lớp nhớt trên bề mặt: Đây là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy nấm đã hỏng và không nên sử dụng.
• Mùi hôi khó chịu: Nấm tươi có mùi thơm đặc trưng, nếu ngửi thấy mùi hôi, chua hoặc mùi khó chịu khác thì tuyệt đối không nên ăn.

Tóm lại: Mặc dù có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày, nhưng hãy luôn kiểm tra kỹ nấm trước khi sử dụng. Chỉ cần một chút cẩn thận trong việc bảo quản và quan sát, bạn sẽ luôn có những món ăn ngon và an toàn từ nấm tươi.