Nấu chè đậu đen bỏ gì cho nhanh mềm?

Bí quyết nấu chè đậu đen nhanh mềm, thơm ngon, bùi béo

Chè đậu đen là món ăn quen thuộc, dân dã mà lại vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người e ngại việc nấu chè đậu đen vì đậu lâu mềm, tốn nhiều thời gian và công sức. Vậy bí quyết nằm ở đâu để có nồi chè đậu đen nhanh mềm, thơm ngon, bùi béo mà không cần ninh hàng giờ đồng hồ? Câu trả lời nằm ở khâu chuẩn bị vô cùng đơn giản nhưng lại hiệu quả bất ngờ.

Thông thường, mọi người hay ngâm đậu đen qua đêm cho nở rồi mới nấu. Cách này tuy hiệu quả nhưng lại khá bất tiện nếu bạn đột nhiên muốn thưởng thức ngay một bát chè đậu đen nóng hổi. Vậy phải làm sao? Đừng lo, chỉ với một mẹo nhỏ, bạn có thể rút ngắn thời gian nấu đáng kể mà đậu vẫn mềm bùi, thơm ngon.

Bí quyết nằm ở việc ngâm đậu đen trong nước NÓNG. Không cần ngâm qua đêm, chỉ cần 30 phút là đủ để đậu đen nở bung, sẵn sàng cho việc nấu chè.

Các bước thực hiện:

1. Vo sạch đậu đen: Đầu tiên, hãy vo sạch đậu đen với nước muối loãng. Việc này không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn, sạn mà còn giúp khử đi vị đắng tự nhiên của đậu đen, giúp chè thành phẩm thơm ngon hơn.
2. Ngâm đậu trong nước nóng: Đây là bước quan trọng nhất. Sau khi vo sạch, cho đậu đen vào một cái bát tô và đổ khoảng 500ml nước NÓNG (khoảng 50-60 độ C, không dùng nước sôi 100 độ C vì có thể làm chín sơ đậu, ảnh hưởng đến độ bùi) vào ngâm đậu. Ngâm trong khoảng 30 phút. Bạn sẽ thấy đậu đen nở to hơn đáng kể so với ban đầu.
3. Nấu chè: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể cho đậu vào nồi, đổ thêm nước và nấu như bình thường. Vì đậu đã được ngâm nước nóng nên thời gian ninh sẽ rút ngắn đáng kể, chỉ khoảng 30-45 phút là đậu đã mềm nhừ. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm đường, gừng, lá dứa hoặc các nguyên liệu khác tùy theo sở thích để tạo hương vị thơm ngon cho món chè.

Lưu ý nhỏ:

• Không nên ngâm đậu đen trong nước sôi 100 độ C vì có thể làm chín sơ đậu, khiến đậu bị sượng và mất đi độ bùi.
• Lượng nước ngâm đậu có thể điều chỉnh tùy theo lượng đậu bạn sử dụng.
• Nên dùng nồi áp suất để ninh đậu nhanh mềm hơn nữa.

Với mẹo nhỏ này, bạn có thể dễ dàng nấu chè đậu đen nhanh mềm, thơm ngon mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!