Nước hầm xương để tủ lạnh bảo lâu?

Nước hầm xương: Kho báu ẩm thực cần được bảo quản đúng cách

Mùi thơm nồng nàn, vị ngọt thanh tự nhiên, nước hầm xương không chỉ là nền tảng cho biết bao món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng của “kho báu ẩm thực” này, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng, đặc biệt là sau khi đã hoàn tất quá trình ninh nhừ. Câu hỏi thường gặp nhất chính là: nước hầm xương để tủ lạnh được bao lâu?

Câu trả lời ngắn gọn là: tối đa 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian này, dù không hẳn là “hỏng” hoàn toàn, chất lượng của nước hầm xương sẽ bắt đầu suy giảm đáng kể. Sự thay đổi này không chỉ thể hiện ở hương vị, có thể trở nên nhạt hơn hoặc hơi chua, mà còn ở mặt dinh dưỡng. Các vitamin, khoáng chất và một số hợp chất có lợi có thể bị phân hủy hoặc biến đổi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của nước hầm. Thêm vào đó, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi nảy nở sau thời gian dài bảo quản cũng tăng lên, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để kéo dài thời gian bảo quản và giữ cho nước hầm xương được tươi ngon nhất, hãy lưu ý một số điểm sau:

• Làm nguội nhanh: Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy để nước hầm nguội hoàn toàn. Cách tốt nhất là đổ nước hầm vào các khay hoặc hộp nhỏ, nông, giúp quá trình làm mát diễn ra nhanh chóng và đều hơn, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

• Đóng kín khay/hộp: Sử dụng các khay hoặc hộp kín hơi để bảo quản, tránh trường hợp nước hầm bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

• Ghi chú ngày bảo quản: Việc ghi chú ngày tháng cho vào tủ lạnh sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi và sử dụng nước hầm trước khi hết hạn.

Tóm lại, 5 ngày là thời gian tối đa để bảo quản nước hầm xương trong ngăn mát tủ lạnh. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích dinh dưỡng, hãy sử dụng nước hầm trong thời gian này và nên ưu tiên sử dụng các phương pháp bảo quản lâu dài hơn như đông lạnh nếu dự định không dùng hết trong vòng 5 ngày. Điều này sẽ giúp bạn giữ gìn được “kho báu ẩm thực” này một cách hiệu quả nhất.