Tại sao dưa hấu không được bỏ tủ lạnh?

Tại sao không nên để dưa hấu trong tủ lạnh?

Dưa hấu là một loại trái cây mùa hè ngon ngọt và bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi. Tuy nhiên, việc bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh có thể vô tình phá hủy những lợi ích này, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.

Giảm lượng chất chống oxy hóa

Một trong những lý do quan trọng nhất không nên để dưa hấu trong tủ lạnh là vì nhiệt độ thấp làm giảm đáng kể hàm lượng chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những hợp chất quan trọng bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Dưa hấu đặc biệt giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư và bệnh tim. Khi dưa hấu được bảo quản ở 5 độ C trong tủ lạnh, hàm lượng lycopene có thể giảm tới 40%.

Biến chất chống oxy hóa thành chất độc hại

Ngoài việc làm giảm lượng chất chống oxy hóa, việc bảo quản dưa hấu ở nhiệt độ lạnh cũng có thể biến chúng thành các chất độc hại. Khi dưa hấu được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, các hợp chất chống oxy hóa có thể bị oxy hóa và chuyển thành các chất có hại cho sức khỏe. Những chất này có thể gây viêm và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Mất vị ngọt

Dưa hấu bảo quản trong tủ lạnh cũng mất đi vị ngọt tự nhiên. Nhiệt độ lạnh làm chậm quá trình chín, khiến dưa hấu không thể chuyển hóa đường thành dạng dễ tiêu hơn. Điều này dẫn đến việc dưa hấu có vị nhạt nhẽo và kém ngon.

Úng nước

Việc bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh trong thời gian dài cũng có thể khiến dưa hấu bị úng nước. Nhiệt độ lạnh làm phá vỡ cấu trúc tế bào của dưa hấu, khiến nước trong tế bào rò rỉ ra ngoài. Điều này dẫn đến việc dưa hấu trở nên mềm nhũn và không còn ngon nữa.

Cách bảo quản dưa hấu đúng cách

Để bảo quản dưa hấu đúng cách, hãy làm theo các bước sau:

• Chọn những quả dưa hấu chín, vỏ cứng và không có vết dập.
• Bảo quản dưa hấu ở nơi thoáng mát, tối và có nhiệt độ từ 15-20 độ C.
• Nếu không có nơi bảo quản phù hợp, hãy bọc kín dưa hấu bằng giấy báo hoặc khăn sạch và để ở nơi mát mẻ nhất trong nhà.
• Dưa hấu nguyên quả có thể để được tới 2-3 tuần nếu được bảo quản đúng cách. Dưa hấu đã cắt có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 3-4 ngày trong hộp đựng kín.