Thịt băm để được bao lâu?

Thịt băm để được bao lâu? Bí quyết giữ thịt tươi ngon và an toàn

Thịt băm, với sự tiện lợi trong chế biến, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản thịt băm đúng cách không phải ai cũng nắm rõ, dẫn đến lãng phí hoặc tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vậy thịt băm để được bao lâu? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và chia sẻ một số bí quyết giữ thịt tươi ngon, an toàn cho sức khỏe.

Thông thường, thời gian bảo quản thịt băm (lợn và gia cầm) ngắn hơn so với thịt nguyên miếng. Điều này là do diện tích bề mặt thịt tiếp xúc với không khí lớn hơn, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Cụ thể:

• Trong tủ lạnh: Thịt băm (lợn và gia cầm) chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn. Lưu ý, không nên để thịt băm ở ngăn mát quá lâu vì vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi, dù tốc độ chậm hơn.

• Trong tủ đông: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể trữ đông thịt băm ở nhiệt độ -18°C. Với cách này, thịt băm (lợn và gia cầm) có thể giữ được trong khoảng 3-4 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Để so sánh, thịt lợn sống nguyên miếng có thể bảo quản được khoảng 5 ngày trong tủ lạnh và 4-12 tháng trong tủ đông. Thịt đã nấu chín, dù là thịt nguyên miếng hay thịt băm, cũng chỉ nên để trong tủ lạnh từ 3-4 ngày và 2-3 tháng trong tủ đông.

Mẹo nhỏ giúp bảo quản thịt băm hiệu quả:

• Chia nhỏ: Khi mua thịt băm về, nếu không sử dụng hết ngay, hãy chia thành những phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần nấu. Việc này giúp hạn chế số lần rã đông, tránh làm giảm chất lượng thịt.

• Đóng gói kín: Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng kín khí để bọc thịt băm trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Điều này giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn và giữ cho thịt không bị khô.

• Rã đông đúng cách: Không nên rã đông thịt băm ở nhiệt độ phòng. Cách tốt nhất là rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng. Tuyệt đối không rã đông rồi lại cấp đông thịt băm.

• Kiểm tra kỹ trước khi sử dụng: Trước khi chế biến, hãy kiểm tra kỹ màu sắc, mùi vị của thịt băm. Nếu thấy thịt có màu sắc bất thường, mùi hôi hoặc nhớt, hãy bỏ đi ngay lập tức để tránh ngộ độc thực phẩm.

Bảo quản thịt băm đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.