Thịt đông lạnh để ra ngoài được bảo lâu?

Thịt Đông Lạnh Để Ngoài Không Khí: Hướng Dẫn Về Thời Gian Bảo Quản

Thịt đông lạnh là một mặt hàng thiết yếu trong tủ đông của nhiều gia đình, giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài hơn. Tuy nhiên, khi thịt đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông, thời gian bảo quản của nó sẽ bị giới hạn. Biết được khoảng thời gian an toàn để bảo quản thịt đông lạnh tại nhiệt độ phòng rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm.

Thời Gian Bảo Quản Thịt Đông Lạnh Ngoài Không Khí

Theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt đông lạnh để ngoài không khí không được quá 2 giờ. Nhiệt độ an toàn để bảo quản thịt đông lạnh ở nhiệt độ phòng là dưới 32°F (0°C).

Giảm thiểu Thời Gian Rã Đông

Để giảm thiểu thời gian thịt đông lạnh ở ngoài không khí, hãy sử dụng các phương pháp rã đông nhanh như:

• Rã đông trong tủ lạnh: Phương pháp này mất nhiều thời gian nhất nhưng an toàn nhất, giúp giữ cho thịt lạnh và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
• Rã đông trong lò vi sóng: Sử dụng chức năng rã đông của lò vi sóng. Theo dõi cẩn thận và lật hoặc xoay thịt thường xuyên để rã đông đều.
• Rã đông dưới nước lạnh: Đặt thịt đông lạnh trong túi chống thấm nước và ngâm trong nước lạnh. Thay nước thường xuyên để rã đông nhanh hơn.

Bảo Quản Trong Tủ Lạnh Sau Khi Rã Đông

Sau khi rã đông trong vòng 2 giờ, thịt phải được bảo quản trong tủ lạnh. Thịt đã rã đông có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Không rã đông và đông lại thịt nhiều lần vì điều này làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn.

Lưu Ý An Toàn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy tuân thủ những lưu ý sau:

• Không bao giờ rã đông thịt ở nhiệt độ phòng hoặc trong nước nóng.
• Luôn giữ thịt đông lạnh ở nhiệt độ dưới 0°F (-18°C).
• Theo dõi chặt chẽ thời gian thịt đông lạnh ở ngoài không khí và bỏ đi nếu để quá 2 giờ.
• Nấu thịt ở nhiệt độ bên trong an toàn: 165°F (74°C) đối với gia cầm xay, 160°F (71°C) đối với thịt gia cầm nguyên con, 155°F (68°C) đối với thịt xay hoặc 145°F (63°C) đối với thịt đỏ như bít tết hoặc sườn.

Bằng cách hiểu và tuân thủ các hướng dẫn này, bạn có thể bảo quản thịt đông lạnh an toàn và tận hưởng thực phẩm chất lượng cao.