Canh cá đun bao lâu thì chín?

Canh cá – món ăn dân dã mà thấm đượm tình quê, gợi nhớ hương vị bữa cơm gia đình ấm cúng. Nhưng nấu canh cá sao cho vừa chín tới, thịt cá mềm ngọt mà không bị tanh, nước dùng trong veo lại đậm đà hương vị thì không phải ai cũng biết. Vậy canh cá đun bao lâu thì chín?

Câu trả lời không chỉ đơn giản là một con số cụ thể, mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại cá, kích thước miếng cá, và cả loại bếp bạn sử dụng. Tuy nhiên, có một nguyên tắc chung mà bạn có thể áp dụng: đó là “đun nhỏ lửa, đủ thời gian”.

Đối với những loại cá thịt mềm như cá diêu hồng, cá rô phi, cá quả… sau khi nước dùng đã sôi sùng sục, bạn hãy nhẹ nhàng thả cá vào nồi. Lúc này, điều chỉnh lửa nhỏ liu riu, tránh để nước sôi mạnh khiến cá bị vỡ nát. Thời gian đun lý tưởng cho những loại cá này khoảng 15 phút. Quá trình đun sôi âm ỉ này giúp cá chín từ từ, giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt cá mềm mà không bị khô cứng.

Với những loại cá thịt chắc hơn như cá thu, cá ngừ, thời gian đun có thể kéo dài hơn một chút, khoảng 20-25 phút. Bạn cũng có thể kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa xiên nhẹ vào miếng cá. Nếu cá dễ dàng tách ra và không còn màu hồng ở giữa là đã chín.

Một bí quyết nhỏ để canh cá thêm thơm ngon là sau khi cho cá vào, bạn nên hạn chế việc đảo nồi quá nhiều. Việc đảo mạnh tay có thể làm cá bị nát, nước dùng bị đục. Thay vào đó, bạn chỉ cần lắc nhẹ nồi hoặc dùng muôi đẩy nhẹ nước dùng lên trên mặt cá.

Sau khi cá chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Một chút hành lá, mùi tàu, thì là thái nhỏ rắc lên trên sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món canh. Thưởng thức canh cá khi còn nóng hổi cùng cơm trắng là tuyệt vời nhất. Vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau gia vị, tạo nên một món ăn dân dã mà khó quên.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn nấu được món canh cá thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!