Thịt đông nấu trong bao nhiêu phút?

Thời gian ninh thịt để có một bát thịt đông ngon đúng điệu luôn là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn. Không có một con số chính xác tuyệt đối, bởi chất lượng thịt, kích thước miếng cắt và sở thích về độ mềm của mỗi người đều ảnh hưởng đến thời gian nấu. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy, ninh thịt khoảng 50-60 phút là thời gian lý tưởng để đạt được độ mềm ngọt tối ưu. Đây là giai đoạn then chốt, quyết định đến hương vị của món ăn. Trong quãng thời gian này, collagen trong thịt sẽ tan ra, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng của thịt đông. Thịt quá mềm nhũn sẽ mất đi độ dai, còn chưa đủ mềm thì sẽ khó nhai, thiếu hấp dẫn.

Sau khi thịt đã đạt được độ mềm ưng ý, hãy thêm mộc nhĩ vào nồi. Mộc nhĩ cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm và cũng để dậy mùi thơm, tạo nên sự kết hợp hài hòa với thịt. Thời gian nấu thêm mộc nhĩ chỉ khoảng 6-8 phút là đủ. Nấu quá lâu sẽ khiến mộc nhĩ bị nát, mất đi độ giòn sần sật.

Cuối cùng, nêm nếm gia vị là bước quyết định sự hoàn hảo của món ăn. Nước mắm và mì chính (hoặc các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị) được cho vào sao cho vừa miệng. Tùy theo sở thích, bạn có thể vớt bỏ bì lợn nếu không muốn ăn phần này, bởi bì có thể làm cho thịt đông bị cứng hơn. Tuy nhiên, nếu thích một bát thịt đông nhiều độ giòn, bạn hoàn toàn có thể giữ lại.

Như vậy, tổng thời gian nấu thịt đông dao động từ 56 đến 68 phút, tùy thuộc vào thời gian nấu mộc nhĩ. Tuy nhiên, điều quan trọng không phải chỉ là con số, mà là sự quan sát kỹ lưỡng quá trình nấu. Hãy nếm thử nước dùng và kiểm tra độ mềm của thịt để điều chỉnh thời gian cho phù hợp nhất với khẩu vị và sở thích của bạn. Chỉ có như vậy, bạn mới tự tin tạo ra một bát thịt đông thơm ngon, hấp dẫn, xứng đáng với công sức bỏ ra.