Thịt nấu chín để ngoài được bao lâu?

Thời Gian An Toàn Bảo Quản Thịt Nấu Chín Ở Nhiệt Độ Phòng

Việc giữ an toàn thực phẩm là rất quan trọng để duy trì sức khỏe. Một trong những mối quan ngại phổ biến là bảo quản thịt nấu chín đúng cách. Thịt nấu chín để ngoài bao lâu thì vẫn an toàn để ăn?

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thịt nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu. Sau thời gian này, vi khuẩn có hại có thể bắt đầu phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tại sao lại như vậy?

Khu vực nguy hiểm là khoảng nhiệt độ từ 40 đến 140 độ F (4 đến 60 độ C). Trong phạm vi nhiệt độ này, vi khuẩn có hại như Salmonella và E. coli có thể phát triển nhanh chóng.

Khi thịt nấu chín được để ngoài nhiệt độ phòng, nó sẽ nguội dần và đi vào khu vực nguy hiểm. Vi khuẩn trên bề mặt thịt sẽ bắt đầu sinh sôi nảy nở, gây hư hỏng thịt và làm cho nó không an toàn để ăn.

Nguy cơ khi ăn thịt nấu chín để ngoài quá lâu

Ăn thịt nấu chín đã để ngoài quá lâu có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như:

• Buồn nôn
• Nôn mửa
• Tiêu chảy
• Đau bụng
• Sốt

Những triệu chứng này có thể xuất hiện trong vòng vài giờ đến vài ngày sau khi ăn thịt bị nhiễm. Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến mất nước, tổn thương thận và thậm chí tử vong.

Cách bảo quản thịt nấu chín đúng cách

Để giữ cho thịt nấu chín an toàn để ăn, hãy bảo quản nó đúng cách theo những hướng dẫn sau:

• Bảo quản thịt nấu chín trong tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu.
• Nếu không thể bảo quản trong tủ lạnh, hãy giữ thịt nấu chín ở nhiệt độ trên 140 độ F (60 độ C) cho đến khi ăn.
• Nếu thịt nấu chín để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu (hơn hai giờ), hãy vứt bỏ.
• Hâm nóng lại thịt nấu chín đã bảo quản trong tủ lạnh đến nhiệt độ bên trong ít nhất 165 độ F (74 độ C) trước khi ăn.

Lời kết

Việc bảo quản thịt nấu chín đúng cách là rất quan trọng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Hãy nhớ bảo quản thịt nấu chín trong tủ lạnh trong vòng hai giờ hoặc ở nhiệt độ trên 140 độ F (60 độ C). Nếu thịt nấu chín để ngoài quá lâu, hãy vứt bỏ để đảm bảo an toàn sức khỏe.