Thịt nấu đông để ngăn mát được bảo lâu?

Thịt nấu đông: Thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Thịt nấu đông là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, thường được chế biến vào dịp Tết Nguyên đán hay những ngày thời tiết se lạnh. Tuy nhiên, do đặc tính dễ hỏng, nên việc bảo quản thịt nấu đông đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa của thịt nấu đông là từ 5-7 ngày sau khi nguội hoàn toàn và lớp mỡ đông đặc.

Lý do thịt nấu đông chỉ để được tối đa 5-7 ngày trong ngăn mát

• Vi khuẩn phát triển: Môi trường ẩm ướt và giàu dinh dưỡng của thịt nấu đông tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Sau một thời gian, vi khuẩn sẽ sinh sôi nảy nở và làm thịt bị hỏng.
• Giảm độ đông: Lớp mỡ đông đặc bên trên thịt nấu đông đóng vai trò bảo vệ, ngăn cản sự xâm nhập của không khí và vi khuẩn. Tuy nhiên, sau một thời gian, lớp mỡ này sẽ dần tan chảy, khiến thịt dễ bị tiếp xúc với không khí và vi khuẩn hơn.
• Mất hương vị: Sau một thời gian bảo quản, thịt nấu đông sẽ bắt đầu mất nước và hương vị. Thịt sẽ trở nên nhạt nhẽo và kém hấp dẫn.

Cách bảo quản thịt nấu đông đúng cách

• Để nguội thịt nấu đông hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
• Đổ thịt nấu đông vào hộp hoặc bát sạch, có nắp đậy kín.
• Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên trên bề mặt thịt để ngăn không khí lọt vào.
• Bảo quản thịt nấu đông ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng là từ 0-4 độ C.

Lưu ý về thời gian bảo quản

• Không nên bảo quản thịt nấu đông quá thời gian khuyến cáo là 5-7 ngày.
• Nếu thấy thịt nấu đông có dấu hiệu hư hỏng như có mùi chua, nhớt hoặc đổi màu, hãy loại bỏ ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.
• Để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên sử dụng hết thịt nấu đông trong vòng 3-4 ngày sau khi chế biến.