Trứng hỏng có dấu hiệu gì?

Trứng, món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, đôi khi lại ẩn chứa những nguy cơ tiềm tàng nếu không được bảo quản hoặc kiểm tra kỹ lưỡng. Biết nhận diện trứng hỏng là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình. Vậy làm thế nào để phân biệt một quả trứng tươi ngon với một quả trứng đã “quá hạn”? Dưới đây là một số dấu hiệu đáng lưu ý:

Quan sát bằng mắt thường: Đây là cách đơn giản nhất để đánh giá chất lượng trứng. Hãy để ý đến lòng trắng và lòng đỏ:

• Lòng trắng: Lòng trắng trứng tươi thường trong suốt, đặc quánh, bám chặt vào lòng đỏ. Trứng hỏng thường có lòng trắng loãng, chảy nước, thậm chí bị phân tầng rõ rệt, xuất hiện các vệt nhớt hoặc sợi. Sự xuất hiện của màu sắc bất thường như xanh lá cây, xanh lục nhạt óng ánh hay những đốm đen li ti cũng là dấu hiệu đáng báo động, cho thấy trứng đã bị nhiễm vi khuẩn. Tuy nhiên, cần lưu ý, một số đốm đỏ nhỏ trên lòng trắng có thể chỉ là do vỡ mạch máu của gà mái, không nhất thiết là dấu hiệu trứng hỏng. Trong trường hợp này, nếu trứng không có mùi lạ và lòng trắng vẫn còn tương đối đặc, bạn vẫn có thể sử dụng được. Nhưng tốt nhất nên quan sát kỹ và nếu không chắc chắn, hãy bỏ đi để đảm bảo an toàn.

• Lòng đỏ: Lòng đỏ trứng tươi thường tròn trịa, đứng giữa lòng trắng. Nếu lòng đỏ bị vỡ, phẳng, hoặc bị lệch vị trí, đó có thể là dấu hiệu cho thấy trứng đã bị hư hỏng. Màu sắc lòng đỏ cũng cần được quan sát. Tuy màu sắc tự nhiên của lòng đỏ có thể thay đổi tùy thuộc vào chế độ ăn của gà, nhưng nếu xuất hiện màu sắc lạ như màu hồng bất thường, bạn nên cảnh giác.

Khứu giác: Mùi hôi thối, khó chịu là dấu hiệu chắc chắn cho thấy trứng đã bị hư. Ngay cả khi nhìn bằng mắt thường không thấy bất thường, nếu trứng có mùi khó chịu, hãy loại bỏ ngay lập tức. Mùi hôi thường do sự phát triển của vi khuẩn gây ra, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Kiểm tra bằng phương pháp nổi: Cho trứng vào một bát nước. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, nằm ngang. Trứng cũ hơn sẽ nổi lên, hoặc nghiêng một góc. Điều này là do sự thay đổi cấu trúc khí bên trong vỏ trứng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ mang tính chất tham khảo, không phải là tuyệt đối.

Tóm lại, việc phát hiện trứng hỏng không quá khó nếu bạn chú ý quan sát kỹ các dấu hiệu bằng mắt thường, khứu giác và sử dụng phương pháp kiểm tra bằng nước. Hãy ưu tiên sự an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình bằng cách loại bỏ những quả trứng có dấu hiệu bất thường. Một quả trứng hỏng nhỏ không đáng kể có thể gây ra những hậu quả khó lường.