Trứng gà như thế nào là hư?

Trứng gà, món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, nhưng làm sao để chắc chắn chúng vẫn tươi ngon, chưa bị hư hỏng? Việc nhận biết trứng hư đơn giản hơn bạn nghĩ, chỉ cần một chút quan sát và khéo léo. Không cần đến những thiết bị hiện đại, chỉ với đôi tai và ánh sáng, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra độ tươi của trứng gà một cách hiệu quả.

Cái mà chúng ta cần tìm hiểu chính là “âm thanh” và “hình ảnh” bên trong quả trứng. Một quả trứng tươi, nguyên vẹn, bên trong chứa lòng đỏ chắc và lòng trắng sánh mịn, không có khoảng trống nào đáng kể. Khi lắc nhẹ quả trứng gần tai, bạn sẽ không nghe thấy bất kỳ tiếng động nào. Đây là dấu hiệu quan trọng nhất để phân biệt trứng tươi và trứng cũ/hỏng.

Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng lách tách nhẹ, đó là dấu hiệu cho thấy trứng đã bắt đầu cũ. Lớp màng bên trong trứng đã bắt đầu co lại, tạo ra khoảng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Khoảng trống này càng lớn, trứng càng cũ và khả năng bị hư càng cao. Tiếng động càng rõ ràng, chứng tỏ khoảng trống càng lớn, trứng càng không còn tươi ngon.

Tệ hơn nữa, nếu nghe thấy tiếng nước chảy sột soạt khi lắc trứng, thì quả trứng đó đã chắc chắn bị hỏng. Điều này cho thấy lòng trắng đã bị lỏng, có thể kèm theo mùi khó chịu và vi khuẩn đã bắt đầu phát triển bên trong. Trứng này không nên sử dụng vì sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài việc lắng nghe, việc quan sát cũng rất quan trọng. Chiếu một nguồn sáng (như đèn pin) xuyên qua quả trứng. Một quả trứng tươi sẽ cho thấy lòng trắng trong suốt, không có vẩn đục hay các vết đen bất thường. Lòng đỏ sẽ nằm gọn gàng ở trung tâm, hình dạng rõ ràng. Nếu lòng trắng đục, có các vết máu, hoặc lòng đỏ bị vỡ nát, đó là dấu hiệu cho thấy trứng đã bị hư hỏng.

Tóm lại, việc kiểm tra độ tươi của trứng gà không hề phức tạp. Chỉ cần vài thao tác đơn giản: lắc nhẹ, lắng nghe và chiếu sáng, bạn đã có thể nhanh chóng sàng lọc và chọn lựa được những quả trứng tươi ngon nhất để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy nhớ, an toàn thực phẩm luôn là điều quan trọng nhất!