100g bột đậu nành bao nhiêu canxi?

100g bột đậu nành có bao nhiêu canxi? Giải mã nguồn canxi thực vật tiềm ẩn

Đậu nành, một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, không chỉ nổi tiếng với hàm lượng protein dồi dào mà còn là nguồn cung cấp canxi đáng kể, đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay hoặc hạn chế sữa động vật. Vậy, cụ thể trong 100g bột đậu nành có bao nhiêu canxi?

Thông tin 100g hạt đậu nành khô chứa 277mg canxi thường được nhắc đến. Tuy nhiên, con số này áp dụng cho hạt đậu nành khô, chứ không phải bột đậu nành. Quá trình chế biến thành bột đậu nành có thể ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng, bao gồm cả canxi.

Vậy, 100g bột đậu nành chứa bao nhiêu canxi?

Hàm lượng canxi trong bột đậu nành dao động, phụ thuộc vào giống đậu nành, phương pháp chế biến và cả phần vỏ đậu có được xay cùng hay không. Mức canxi trung bình trong 100g bột đậu nành thường thấp hơn so với hạt đậu nành khô, dao động từ 100-200mg. Để biết chính xác, bạn nên tham khảo thông tin dinh dưỡng được in trên bao bì sản phẩm.

Tối ưu hóa hấp thụ canxi từ bột đậu nành:

Mặc dù hàm lượng canxi trong bột đậu nành có thể thấp hơn hạt khô, việc kết hợp đúng cách sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn:

• Kết hợp với vitamin D: Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ canxi. Hãy bổ sung vitamin D thông qua ánh nắng mặt trời hoặc thực phẩm giàu vitamin D như cá hồi, trứng.
• Hạn chế chất ức chế hấp thụ canxi: Axit phytic có trong đậu nành có thể làm giảm hấp thụ canxi. Ngâm, lên men hoặc nảy mầm đậu nành trước khi chế biến thành bột có thể giúp giảm hàm lượng axit phytic.
• Chế biến đa dạng: Sử dụng bột đậu nành để chế biến sữa đậu nành, tào phớ, đậu phụ… Kết hợp bột đậu nành với các nguyên liệu khác trong bữa ăn cũng giúp tăng khả năng hấp thụ canxi.

Bên cạnh canxi, bột đậu nành còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá khác:

Không chỉ là nguồn canxi thực vật, bột đậu nành còn giàu protein, chất xơ, isoflavone, vitamin K1, vitamin nhóm B… Những dưỡng chất này góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xương khớp, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Tóm lại, bột đậu nành là một nguồn canxi thực vật tiềm năng. Tuy hàm lượng canxi có thể thay đổi, việc kết hợp đúng cách và chế biến đa dạng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng quý giá này. Hãy đọc kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm để nắm rõ hàm lượng canxi cụ thể và xây dựng chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh.