100g thịt bò cơ bao nhiêu sắt?

100g thịt bò có bao nhiêu sắt và tại sao nó quan trọng?

Thịt bò, đặc biệt là thịt bò nạc, từ lâu đã được biết đến như một nguồn cung cấp sắt dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. Vậy cụ thể trong 100g thịt bò nạc có bao nhiêu sắt và cơ thể chúng ta hấp thụ nguồn sắt này như thế nào?

Trung bình, 100g thịt bò nạc cung cấp khoảng 3,1mg sắt, tương đương với khoảng 21% nhu cầu sắt hàng ngày của một người trưởng thành. Con số này có thể dao động nhẹ tùy thuộc vào giống bò, cách thức chăn nuôi và phần thịt được sử dụng. Tuy không phải là nguồn cung cấp sắt cao nhất trong các loại thực phẩm, nhưng sắt có trong thịt bò lại thuộc dạng sắt heme, loại sắt dễ hấp thụ hơn so với sắt non-heme có trong thực vật. Điều này có nghĩa là cơ thể chúng ta có thể tận dụng tối đa lượng sắt quý giá từ thịt bò.

Việc bổ sung đủ sắt vô cùng quan trọng bởi sắt là thành phần thiết yếu của hemoglobin, protein vận chuyển oxy trong máu. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, gây ra mệt mỏi, chóng mặt, da xanh xao và giảm khả năng tập trung. Đối với phụ nữ mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, nhu cầu sắt càng cao hơn, do đó, việc bổ sung sắt từ thịt bò và các nguồn thực phẩm khác là vô cùng cần thiết.

Tuy nhiên, không chỉ thịt bò mới giàu sắt. Gan động vật, đặc biệt là gan lợn, gan gà và gan bò, cũng là những “kho chứa” sắt đáng kinh ngạc. Cụ thể, 100g gan lợn chứa tới 12mg sắt, gan gà khoảng 10mg và gan bò khoảng 6,5mg. Tuy nhiên, cần lưu ý tiêu thụ gan động vật ở mức độ vừa phải do hàm lượng cholesterol cao.

Bên cạnh việc bổ sung sắt từ thịt bò và gan động vật, chúng ta cũng nên kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, bưởi… để tăng cường khả năng hấp thụ sắt non-heme từ các nguồn thực vật khác. Một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng, kết hợp giữa các nguồn thực phẩm giàu sắt heme và non-heme, cùng với việc duy trì lối sống lành mạnh sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả, đảm bảo sức khỏe tối ưu.