Ai không nên ăn đậu ngự?

Đậu ngự, với hương vị bùi béo và giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để thưởng thức loại đậu này. Một số đối tượng nên cân nhắc kỹ hoặc hoàn toàn tránh ăn đậu ngự để bảo vệ sức khỏe của mình.

Trước hết, những người có tiền sử dị ứng với đậu hoặc các loại hạt cần đặc biệt lưu ý. Phản ứng dị ứng với đậu ngự có thể biểu hiện dưới nhiều dạng, từ nhẹ như nổi mẩn ngứa, khó thở, đến nặng hơn như sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Vì vậy, nếu bạn từng có phản ứng bất thường với bất kỳ loại đậu nào, tốt nhất nên tránh ăn đậu ngự hoàn toàn hoặc thử nghiệm với một lượng rất nhỏ dưới sự giám sát của bác sĩ.

Thứ hai, những người đang bị rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, táo bón hoặc tiêu chảy cần thận trọng. Đậu ngự, dù giàu chất xơ, nhưng chính lượng chất xơ này cũng có thể gây khó tiêu, làm trầm trọng thêm các vấn đề về đường ruột. Chất oligosaccharide trong đậu ngự khó tiêu hóa đối với một số người, dẫn đến sản sinh khí gas trong đường ruột gây đầy hơi, khó chịu. Nếu bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa đậu ngự vào chế độ ăn.

Ngoài ra, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú cũng nên hạn chế ăn đậu ngự. Mặc dù đậu ngự chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra những tác động không mong muốn đối với sức khỏe của cả mẹ và bé. Việc này cần sự tư vấn cụ thể từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Cuối cùng, những người đang sử dụng thuốc điều trị bệnh mãn tính cũng cần lưu ý. Một số loại thuốc có thể tương tác với các thành phần trong đậu ngự, gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Tốt nhất là nên thông báo cho bác sĩ về việc bạn muốn thêm đậu ngự vào chế độ ăn để được tư vấn chính xác.

Như vậy, mặc dù đậu ngự là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng việc lựa chọn tiêu thụ chúng cần dựa trên tình trạng sức khỏe cá nhân. Việc ngâm đậu ngự trong nước ấm 10-12 tiếng, tốt nhất là qua đêm, giúp làm mềm đậu, dễ chế biến và loại bỏ một phần chất gây khó tiêu, nhưng vẫn không loại bỏ hoàn toàn nguy cơ đối với những đối tượng trên. Hãy luôn ưu tiên sức khỏe và tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi đưa bất kỳ loại thực phẩm mới nào vào chế độ ăn của mình.