Ăn trứng hồng bị gì?

Trứng hồng – dấu hiệu nguy hiểm tiềm ẩn?

Bạn từng băn khoăn khi bóc trứng, thay vì lòng trắng trong veo, lại thấy một màu hồng kỳ lạ? Điều này không phải là chuyện hiếm gặp, và nó đáng để bạn lưu tâm. Trứng có lòng trắng màu hồng hoặc ngà, khác hẳn màu trắng tự nhiên, thường là dấu hiệu nhiễm khuẩn do vi khuẩn Pseudomonas.

Vi khuẩn Pseudomonas, tuy không phải là loại vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, nhưng chúng lại mang trong mình khả năng gây ra các bệnh nghiêm trọng. Một số bệnh phổ biến do vi khuẩn này gây ra bao gồm:

• Nhiễm trùng đường tiết niệu: Pseudomonas có thể gây viêm bàng quang, viêm thận bể thận, thậm chí là nhiễm trùng huyết.
• Nhiễm trùng đường hô hấp: Vi khuẩn này có thể gây viêm phổi, viêm phế quản, đặc biệt nguy hiểm đối với người già và trẻ nhỏ.
• Viêm màng não: Đây là một bệnh nhiễm trùng rất nguy hiểm, có thể gây tổn thương não bộ nghiêm trọng.
• Viêm màng trong tim: Pseudomonas có thể gây viêm màng trong tim, ảnh hưởng đến chức năng của tim.
• Viêm tai giữa: Vi khuẩn này cũng có thể gây viêm tai giữa, đặc biệt là ở trẻ em.

Nguyên nhân nhiễm khuẩn Pseudomonas:

Vi khuẩn Pseudomonas có thể xâm nhập vào trứng trong quá trình sản xuất, vận chuyển, bảo quản. Một số nguyên nhân chính:

• Môi trường chuồng trại không vệ sinh: Chuồng trại bẩn, ẩm thấp là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn Pseudomonas phát triển.
• Quá trình vệ sinh trứng không đảm bảo: Trứng chưa được rửa sạch, khử trùng kỹ càng trước khi đóng gói.
• Bảo quản trứng không đúng cách: Bảo quản trứng ở nhiệt độ cao, không khí ẩm ướt, hoặc bị va đập mạnh sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Làm sao để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn:

• Chọn mua trứng ở những nơi uy tín: Lựa chọn trứng từ các cơ sở chăn nuôi có uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra kỹ trứng trước khi mua: Nên chọn những quả trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ, không có mùi lạ.
• Bảo quản trứng đúng cách: Nên bảo quản trứng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4 – 8 độ C, tránh để trứng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Lưu ý: Nếu bạn mua trứng có lòng trắng màu hồng hoặc ngà, tốt nhất nên loại bỏ chúng và không nên ăn.

Lời kết:

Vi khuẩn Pseudomonas có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm, vì vậy việc lựa chọn trứng an toàn và bảo quản đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Hãy luôn cảnh giác và ưu tiên sức khỏe của bản thân và gia đình!