Bột mì hoa ngọc lan có bao nhiêu protein?

Hàm lượng protein trong bột mì Hoa Ngọc Lan, một loại bột mì được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, nằm trong khoảng 10-11,5%. Con số này, mặc dù không phải là cao nhất trong các loại bột mì, nhưng lại mang đến lợi ích đáng kể trong việc tạo nên những món ăn giòn ngon.

Khác với những loại bột mì có hàm lượng protein cao hơn, bột mì Hoa Ngọc Lan được đánh giá cao bởi sự cân bằng giữa protein và các thành phần khác. Hàm lượng protein từ 10-11,5% này tạo nên độ kết dính và độ dai vừa phải, giúp giữ hình dáng khi chiên rán, đồng thời mang lại độ giòn rụm và lớp vỏ vàng óng cho các món ăn như gà rán, bánh rán, donut, hay quẩy. Đặc biệt, nó cũng góp phần tạo nên độ mềm mại, mịn màng cho các loại bánh như bánh gối, một điểm cộng rất quan trọng trong việc tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Như vậy, mặc dù không phải là “chất liệu” tạo ra độ giòn tuyệt đối, hàm lượng protein từ 10-11,5% trong bột mì Hoa Ngọc Lan lại mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho việc tạo độ giòn, giữ hình dạng và độ mềm mại cần thiết trong nhiều món ăn. Đây chính là lý do mà bột mì này được các đầu bếp, người nội trợ ưa chuộng và tin tưởng trong việc chế biến những món ăn ngon miệng và hấp dẫn.