Hấp thu lipid diễn ra chủ yếu ở đâu trọng ruột non?

Hành Trình Bí Mật Của Lipid: Điểm Đến Hấp Thu Chủ Yếu

Khi ta thưởng thức những món ăn chứa chất béo (lipid), một hành trình phức tạp bắt đầu trong hệ tiêu hóa của chúng ta. Khác với suy nghĩ của nhiều người rằng dạ dày là nơi xử lý chất béo chính, ruột non mới chính là sân khấu chính cho quá trình hấp thu lipid, sau khi chúng trải qua một loạt biến đổi quan trọng.

Hãy hình dung lipid như những viên gạch lớn. Để cơ thể có thể sử dụng chúng, những viên gạch này cần được “đập nhỏ” thành những mảnh vụn dễ hấp thu hơn. Quá trình “đập nhỏ” này được thực hiện bởi các enzyme lipase, đặc biệt là lipase từ tụy và enzyme có trên niêm mạc ruột non. Chúng tấn công các liên kết hóa học trong lipid, giải phóng ra những thành phần nhỏ hơn, dễ hấp thu hơn: glycerol, monoglyceride và acid béo.

Tuy nhiên, câu chuyện không dừng lại ở đó. Các thành phần này không thể đơn độc “bơi” qua thành ruột non. Chúng cần sự hỗ trợ của những “người vận chuyển” đặc biệt, đó là các hạt micelle. Micelle được tạo thành từ muối mật, cholesterol và phospholipid. Chúng bao bọc các thành phần lipid đã được “đập nhỏ”, tạo thành những “gói hàng” nhỏ gọn, dễ dàng tiếp cận bề mặt niêm mạc ruột non.

Vậy, chính xác thì phần nào của ruột non đảm nhận vai trò hấp thu lipid chủ yếu? Câu trả lời nằm ở jejunum (hỗng tràng), phần giữa của ruột non. Với diện tích bề mặt lớn do các nếp gấp niêm mạc, nhung mao và vi nhung mao, jejunum tạo ra một “sân chơi” rộng lớn để micelle “giao hàng”. Các tế bào biểu mô ruột hấp thụ glycerol, monoglyceride, acid béo, cholesterol và phospholipid từ micelle. Sau khi được hấp thu, các thành phần này được tái tổng hợp thành triglyceride và kết hợp với protein để tạo thành chylomicron.

Chylomicron, những “con tàu” lipid lớn, sau đó di chuyển vào hệ bạch huyết, tránh xa vòng tuần hoàn máu ban đầu. Điều này rất quan trọng vì nồng độ lipid cao đột ngột trong máu có thể gây tắc nghẽn. Từ hệ bạch huyết, chylomicron di chuyển chậm rãi vào máu, giải phóng lipid cho các tế bào trong cơ thể sử dụng hoặc lưu trữ.

Cuối cùng, những “con tàu” lipid này sẽ cập bến gan. Tại đây, lipid tiếp tục trải qua quá trình tổng hợp và chuyển hóa phức tạp để đáp ứng nhu cầu năng lượng và xây dựng của cơ thể.

Tóm lại, mặc dù quá trình tiêu hóa lipid bắt đầu từ dạ dày, hấp thu lipid diễn ra chủ yếu ở jejunum (hỗng tràng) của ruột non, nhờ sự phối hợp nhịp nhàng của lipase, micelle và các tế bào biểu mô ruột. Sau đó, lipid được vận chuyển đến gan, trung tâm điều hành và phân phối quan trọng của cơ thể, để tiếp tục hành trình của mình.