Những ai không nên ăn lòng trắng trứng gà?

Lòng trắng trứng gà: món ăn bổ dưỡng nhưng không dành cho tất cả

Lòng trắng trứng gà, với hàm lượng protein dồi dào và ít calo, thường được xem là thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài hoàn hảo ấy là một số lưu ý quan trọng mà không phải ai cũng biết. Có những đối tượng cần tránh xa lòng trắng trứng gà, nếu không sẽ phải đối mặt với những rủi ro không đáng có cho sức khỏe.

Nhóm người đầu tiên cần đặc biệt chú ý là trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi. Hệ tiêu hóa non nớt của bé chưa đủ khả năng để xử lý avidin, một loại protein có trong lòng trắng trứng. Avidin liên kết chặt chẽ với biotin (vitamin B7), một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của trẻ. Sự liên kết này ngăn cản cơ thể hấp thụ biotin, dẫn đến tình trạng thiếu biotin nghiêm trọng. Thiếu biotin có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như viêm da, rụng tóc, chậm lớn và các rối loạn thần kinh. Vì vậy, cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn lòng trắng trứng là điều hoàn toàn cần tránh. Lòng đỏ trứng, giàu chất dinh dưỡng khác và không chứa avidin, vẫn là lựa chọn an toàn và bổ dưỡng cho bé trong giai đoạn này.

Nhóm người tiếp theo cần thận trọng là những người bị thiếu hụt biotin. Như đã đề cập, avidin trong lòng trắng trứng gà ức chế sự hấp thụ biotin. Đối với những người vốn đã thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng này, việc tiêu thụ lòng trắng trứng gà sẽ càng làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu hụt, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, mất ngủ, trầm cảm, tê bì chân tay, và các vấn đề về da, tóc và móng. Những người này nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa lòng trắng trứng gà vào thực đơn.

Điều quan trọng cần nhấn mạnh là, lòng đỏ trứng gà vẫn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và an toàn cho cả trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi và người bị thiếu hụt biotin. Lòng đỏ giàu chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tóm lại, lòng trắng trứng gà, mặc dù giàu protein, lại tiềm ẩn những rủi ro nhất định đối với trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi và người thiếu biotin. Việc lựa chọn thực phẩm luôn cần sự cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên tình trạng sức khỏe cá nhân. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia để đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh nhất.