Nước trong hột vịt là nước gì?

Sự thật về “nước thần” trong hột vịt lộn: Thực hư ra sao?

Hột vịt lộn, món ăn dân dã quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt, luôn ẩn chứa những bí mật thú vị. Trong số đó, câu chuyện về “tuyệt chiêu” húp nước luộc trứng để bồi bổ sức khỏe dường như đã ăn sâu vào tiềm thức của nhiều người. Nhưng liệu rằng, ẩn sau lớp vỏ xù xì, thứ nước đặc biệt ấy có thực sự là “thần dược” như lời đồn?

Thực tế, phần nước trong veo, có vị ngọt thanh mà chúng ta vẫn thường húp chính là nước tiểu của phôi vịt đang trong giai đoạn phát triển. Nghe có vẻ khó tin, nhưng đó là sự thật! Khi phôi vịt lớn dần, quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ hơn, sản sinh ra nước tiểu được tích tụ trong túi niệu. Túi niệu này nằm ngay bên trong quả trứng, hòa lẫn với phần nước lòng đỏ, tạo nên thứ nước đặc trưng của hột vịt lộn.

Tuy nhiên, đừng vội thất vọng! Dù không phải “thần dược”, hột vịt lộn vẫn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Phần thịt, lòng đỏ cung cấp lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Vậy nên, hãy cứ thoải mái thưởng thức món ăn khoái khẩu này. Chỉ cần nhớ rằng, “nước thần” trong hột vịt lộn chỉ là một phần bình thường, không cần quá thần thánh hóa giá trị của nó. Thay vì chỉ tập trung vào việc húp nước, hãy ăn cả phần thịt và lòng đỏ để hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng mà món ăn này mang lại.