Sắt được hấp thu chủ yếu ở đâu?

Sự hấp thụ sắt trong cơ thể

Sắt là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và vận chuyển oxy trong cơ thể. Quá trình hấp thụ sắt diễn ra phức tạp và phụ thuộc vào nhiều yếu tố.

Bộ phận chính hấp thụ sắt

Tá tràng và phần đầu ruột non là những bộ phận chính chịu trách nhiệm hấp thụ sắt. Những khu vực này có các tế bào niêm mạc chuyên biệt có khả năng hấp thụ sắt từ thức ăn.

Dạng sắt được hấp thụ

Sắt có thể tồn tại ở hai dạng:

• Sắt heme: Có nguồn gốc từ các sản phẩm động vật như thịt, cá và gia cầm. Sắt heme dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn so với sắt không heme.
• Sắt không heme: Có nguồn gốc từ các loại thực vật như rau xanh, đậu và ngũ cốc. Sắt không heme khó hấp thụ hơn sắt heme.

Yếu tố ảnh hưởng đến hấp thụ sắt

Ngoài bộ phận hấp thụ và dạng sắt, còn có nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến hiệu suất hấp thụ sắt:

• Axit dạ dày: Axit dạ dày giúp giải phóng sắt từ thức ăn, tạo điều kiện cho sự hấp thụ.
• Vitamin C: Vitamin C giúp chuyển sắt không heme thành dạng dễ hấp thụ hơn.
• Canxi và phytate: Canxi và phytate có trong một số loại thực phẩm có thể cản trở sự hấp thụ sắt.
• Tình trạng sức khỏe: Một số tình trạng sức khỏe, như bệnh celiac hoặc bệnh viêm ruột, có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt.

Tối ưu hóa hấp thụ sắt

Để tối ưu hóa sự hấp thụ sắt, bạn nên:

• Tiêu thụ các nguồn sắt heme: Ăn nhiều thịt, cá và gia cầm để đảm bảo hấp thụ sắt đầy đủ.
• Kết hợp sắt không heme với vitamin C: Ăn rau xanh, đậu và ngũ cốc cùng với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như cam hoặc nước ép cam.
• Hạn chế canxi và phytate: Tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu canxi và phytate cùng với các nguồn sắt.
• ปรึกษา bác sĩ: Nếu bạn lo lắng về khả năng hấp thụ sắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn và kiểm tra sức khỏe nếu cần.