Tiểu đường ăn bao nhiêu cơm là đủ?

Mâm cơm người tiểu đường: Bao nhiêu chén gạo là đủ?

Câu hỏi “Người tiểu đường ăn bao nhiêu cơm là đủ?” không có câu trả lời đơn giản là một con số cụ thể. Giống như việc may một chiếc áo, không thể có một cỡ áo duy nhất vừa vặn với tất cả mọi người, việc xác định lượng cơm phù hợp cho người tiểu đường cũng đòi hỏi sự cá nhân hóa cao. 100g cơm trắng mỗi bữa, như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ là một con số tham khảo, một điểm xuất phát chứ không phải là chân lý cuối cùng.

Thực tế, lượng cơm “đủ” cho người tiểu đường phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, quan trọng nhất là:

• Chỉ số đường huyết (Glycemic Index – GI): Cơm trắng có GI cao, làm tăng đường huyết nhanh chóng. Nếu dùng các loại gạo có GI thấp hơn như gạo lứt, gạo nâu, lượng cơm có thể được điều chỉnh linh hoạt hơn. Gạo lứt, với hàm lượng chất xơ cao hơn, sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định đường huyết hiệu quả hơn.

• Tổng lượng carbohydrate: Cơm chỉ là một trong nhiều nguồn carbohydrate trong khẩu phần ăn. Các loại thực phẩm khác như bánh mì, khoai lang, trái cây, sữa… cũng chứa carbohydrate. Việc tính toán tổng lượng carbohydrate trong một bữa ăn, chứ không riêng lượng cơm, mới là yếu tố quyết định ảnh hưởng đến đường huyết. Một bữa ăn nhiều rau xanh, giàu chất xơ sẽ cho phép bạn ăn nhiều cơm hơn một chút so với bữa ăn thiếu chất xơ.

• Mức độ hoạt động thể chất: Người vận động nhiều, đốt cháy năng lượng cao hơn, sẽ cần lượng carbohydrate, bao gồm cả cơm, nhiều hơn người ít vận động. Đây là yếu tố không thể bỏ qua khi lên kế hoạch ăn uống cho người tiểu đường.

• Mục tiêu điều trị: Mỗi người tiểu đường có một mục tiêu điều trị đường huyết khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe tổng thể và lịch sử bệnh. Bác sĩ sẽ dựa trên các chỉ số xét nghiệm, tình trạng bệnh lý và lối sống để tư vấn chế độ ăn phù hợp, bao gồm cả lượng cơm cần thiết.

Thay vì chỉ tập trung vào số lượng cơm, người tiểu đường nên quan tâm đến chất lượng bữa ăn như một tổng thể. Một chế độ ăn cân bằng, giàu rau xanh, chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, được tính toán tổng lượng carbohydrate phù hợp, sẽ giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn việc chỉ đơn thuần tập trung vào việc hạn chế lượng cơm. Việc tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là vô cùng cần thiết để xây dựng một kế hoạch ăn uống cá nhân hoá, đảm bảo sức khoẻ và chất lượng cuộc sống cho người tiểu đường. 100g cơm chỉ là một con số khởi điểm, hãy cùng bác sĩ tìm ra con số “đủ” dành riêng cho bạn!