Trong lòng dạ dày là môi trường acid, vậy tại sao bình thường dạ dày không bị acid phá hủy?

Dạ dày: Môi trường khắc nghiệt nhưng lại được bảo vệ tuyệt vời

Dạ dày là một cơ quan đáng kinh ngạc đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa của chúng ta. Tuy nhiên, bên trong dạ dày là một môi trường vô cùng khắc nghiệt, với độ axit tương đương axit trong bình ắc-quy (pH 1-2). Mức độ axit này đủ mạnh để hòa tan hầu hết mọi thứ đi qua đường tiêu hóa. Vậy làm thế nào mà chính dạ dày có thể tồn tại được trong môi trường axit khắc nghiệt như vậy?

Bí quyết nằm ở lớp niêm mạc dạ dày dày và chắc khỏe. Lớp lót này được tạo thành từ các tế bào chuyên biệt tiết ra một chất nhầy đặc biệt gọi là mucin. Mucin tạo thành một lớp bảo vệ dày ngăn cách niêm mạc dạ dày khỏi axit dạ dày.

Ngoài lớp chất nhầy, niêm mạc dạ dày còn chứa các tế bào biểu mô sản xuất bicarbonate. Bicarbonate là một chất kiềm giúp trung hòa axit dạ dày, tạo ra một vùng đệm xung quanh các tế bào của niêm mạc dạ dày.

Ngoài ra, dạ dày cũng tiết ra hormone gastrin, kích thích sản xuất chất nhầy và bicarbonate, giúp duy trì môi trường bảo vệ này.

Không chỉ có vậy, các tế bào niêm mạc dạ dày cũng liên tục tái tạo, thay thế các tế bào bị hư hỏng do tiếp xúc với axit. Quá trình tái tạo này giúp duy trì lớp niêm mạc khỏe mạnh và ngăn ngừa axit phá hủy các mô bên dưới.

Nhờ hệ thống bảo vệ đa lớp này, dạ dày có thể chống lại độ axit khắc nghiệt của chính mình và thực hiện chức năng tiêu hóa thức ăn mà không gây hại cho chính nó.