Mikor lehet leszedni a sütőtököt?

Sütőtök betakarítás: mikor érett meg igazán?

A sütőtök betakarítása nem egy pontos dátumhoz kötődik, sokkal inkább a tök érettségi fokától függ. Bár az interneten számos általánosítás olvasható, a legjobb útmutató maga a tök. Ne hagyatkozzunk kizárólag a naptárra, figyeljünk inkább a növény jelzéseire!

A legfontosabb jelek, amelyek arra utalnak, hogy ideje betakarítani a sütőtökünket:

• Száraz szár: A tök szárának meg kell fásodnia, száraznak és könnyen letörhetőnek kell lennie. Ha még zöld és rugalmas, a tök még nem érte el az optimális érettséget. A szár tövében lévő kocsány is száraz lesz. Egy könnyed mozdulattal, ujjunkkal letörhetjük. Erőfeszítésre, húzkodásra nincs szükség. Ha erőlködnünk kell a leszedéshez, a tök még túl fiatal.

• Mély, gazdag szín: A tök héjának színe intenzív, mély lesz az érettségi fok elérésével. Ez a fajta függ, a változatos fajták eltérő színeket mutatnak, de minden esetben a jellegzetes szín telített lesz. Halvány, fakó szín a korai betakarítás jele.

• Kemény héj: Kopogtassunk a tök héjára. Egy érett tök kemény, fához hasonló hangot ad. Ha üregesen, tompán szól, a tök még nem elég érett.

• Mélyedések a tökön: Egyes fajták esetében mélyedések jelennek meg a tök héján, ami az érettségre utal.

• A levélzet elszáradása: A sütőtök levelei és indái elkezdenek sárgulni és száradni, ami szintén jelzi a betakarítás idejét. Ez azonban önmagában nem elég biztos jel, hiszen a szárazság vagy betegség is okozhatja a levélszáradást. Ezért mindig ellenőrizzük a szárat és a héjat is!

Mi történik, ha túl korán szedjük le a tököt?

A túl korán leszedett sütőtök íze nem lesz tökéletesen édes és zamatos, és a tárolhatósága is gyengébb lesz. A tápanyagok sem fognak teljesen kifejlődni.

A betakarítás menete:

A sütőtököt éles késsel vagy ollóval vágjuk le a szárától, ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg a héja. Hagyjunk egy kis szárdarabot a tökökön, ez segít megvédeni a sérülésektől a tárolás során.

A sütőtök betakarításának időpontja tehát nem egy szigorúan meghatározott időpont, hanem a tök érettségi fokától függő folyamat. Figyeljünk a növény jelzéseire, és csak akkor szedjük le, ha a fent leírt jelek egyértelműen mutatják, hogy elérte az optimális érettséget. Így biztosíthatjuk, hogy ízletes és hosszan tárolható sütőtököt szüreteljünk.