Hogyan tároljuk a húst a hűtőben?

A hús hűtése: túl a jégtömbön – avagy a tökéletes hústartás titkai

A frissen vásárolt hús igazi kincset jelent a konyhában, de csak akkor, ha megfelelően tároljuk. Nem elég bedobni a hűtőbe, a helyes tárolás ugyanis kulcsfontosságú a hús minőségének, ízének és biztonságos fogyasztásának megőrzéséhez. A következőkben bemutatjuk, hogyan kerülhetjük el a kellemetlen meglepetéseket, és hogyan biztosíthatjuk a hús optimális frissességét.

Helyválasztás a hűtőben: hol a húsnak a helye?

Sokan a hűtő felső polcára teszik a húst, pedig ez tévedés. A legalsó polc a leghidegebb rész, itt a hőmérséklet a legközelebb van a 0°C-hoz, ami a hús optimális tárolási hőmérséklete. Ha hűtőszekrényünk rendelkezik “zéró zónával” (0°C körüli hőmérsékletű fiókkal), akkor ez a tökéletes hely a hús számára. A zéró zóna a hőmérséklet-ingadozások minimalizálásával segíti a hús minőségének megőrzését.

A csomagolás művészete: több, mint egy zacskó

A helyes csomagolás legalább annyira fontos, mint a megfelelő polc kiválasztása. A hús soha ne álljon a saját levében! A hosszabb ideig tartó nedves tárolás ideális táptalajt teremt a baktériumok szaporodásához, ez pedig romláshoz és ételmérgezéshez vezethet. Ezért mindenképpen szorosan záródó, légmentesen zárható edényben vagy fóliába csomagolt, megfelelően lezárható műanyag zacskóban tároljuk a húst. A fólia vagy a zacskó segít megakadályozni a kiszáradást és a szagok átvételét is.

A frissesség meghosszabbítása: trükkök és tippek

• Gyors lehűtés: A friss húst minél hamarabb tegyük a hűtőbe, lehetőleg a vásárlás után 2 órán belül.
• Kisebb adagok: Nagyobb darab húst célszerű kisebb adagokra vágni, és külön-külön becsomagolni, így szükség esetén csak a szükséges mennyiséget kell kiolvasztani.
• A lejárati idő betartása: Soha ne fogyasszunk lejárt szavatosságú húst! A lejárati dátum utáni fogyasztás egészségügyi kockázattal jár.
• A fagyasztás lehetősége: Ha nem használjuk fel a húst a hűtőben tárolható időn belül, fagyasszuk le. A fagyasztás előtt szintén szorosan csomagoljuk be, hogy elkerüljük a fagyási sérüléseket és a kiszáradást.

A megfelelő hűtéssel nem csak a hús minőségét és ízét óvjuk meg, de saját egészségünket is. Kövessük ezeket a tippeket, és élvezhessük a friss, ízletes hús fogyasztásának örömét!