Mennyi hús kell egy főre grill?

Mennyi hús landoljon a rostélyon fejenként? – A grillparti húsmatematikája

A nyár beköszöntével egyre többen gyújtják be a grillt, hogy barátaikkal, családjukkal élvezzék a szabadtéri sütögetés örömeit. Azonban a lelkesedés hevében könnyű túllőni a célon, és hegyekben áll a megmaradt, megszáradt hús. Hogyan kalkuláljunk okosan, hogy mindenki jóllakjon, de ne kelljen napokon át grillezett húst enni?

A 200 gramm fejenként sokszor emlegetett irányadó mennyiség, de ez nem szentírás. Számos tényező befolyásolhatja a szükséges hús mennyiségét:

• Vendégek étvágya: Ismerjük a vendégeinket! Vannak köztük falánk húsimádók, vagy inkább a saláták és köretek szerelmesei? Ha bizonytalanok vagyunk, inkább kérdezzük meg őket előre, esetleg kérjünk meg mindenkit, hogy hozzon magával egy kis köretet, salátát. Így a húsra koncentrálhatunk, és mindenki azt ehet, amit szeret.
• A menü összetétele: Csak húst grillezünk, vagy lesznek mellette más finomságok is, például grillezett zöldségek, sajtok, halak? Minél változatosabb a kínálat, annál kevesebb húsra lesz szükség fejenként. A köretek, mint a krumpli, rizs, saláta, szintén csökkentik a szükséges húsmennyiséget.
• A hús fajtája: A csirkemell gyorsabban elfogy, mint a nehezebb, laktatóbb marhasteak. Ha többféle húst kínálunk, érdemes a könnyebb fajtákból többet, a nehezebbekből kevesebbet készíteni.
• Gyerekek jelenléte: A gyerekek általában kevesebbet esznek, mint a felnőttek, így nekik akár fele adag is elegendő lehet. Készítsünk nekik külön, kisebb falatokat, például csirkefalatkák, saslik.

A kulcs a rugalmasság és a józan ész. Nem kell grammra pontosan kiszámolni a húsadagokat, de érdemes egy kis tervezéssel elkerülni a pazarlást. Inkább kevesebbel kezdjük, és ha szükséges, süssünk még hozzá, mint hogy a végén a hűtőben landoljon a felesleg.

Tipp: Ha mégis marad hús, ne dobjuk ki! Másnap felhasználhatjuk szendvicsekbe, salátákba, tésztaszószokba, vagy akár egy finom húsos raguleves alapanyagaként.

A lényeg, hogy a grillparti a kikapcsolódásról, a jó társaságról és a finom ételekről szóljon. Ne stresszeljünk a hús mennyiségén, inkább élvezzük a közös sütögetést!