Mi tartalmaz sok E vitamint?

Az E-vitamin, vagy tokoferol, egy fontos antioxidáns, melynek szerepe van a sejtek védelmében a szabadgyökök káros hatásaitól. Míg a szervezetünk képes bizonyos mértékben előállítani, a megfelelő mennyiség biztosításához kiegyensúlyozott étrendre van szükség. A cikkben olyan élelmiszer-forrásokat mutatunk be, melyek gazdagok E-vitaminban, és amelyekről talán kevesebbet tud.

Növényi olajok: A klasszikusok és a kevésbé ismert lehetőségek:

A már említett napraforgó-, tökmag- és olívaolajok mellett érdemes megemlíteni a szója-, kukorica- és a repceolajat is E-vitamin-forrásként. Fontos azonban tudni, hogy az olajok E-vitamin tartalma függhet a feldolgozási eljárástól és a tárolási körülményektől. Az extrudált olajok (pl. egyenesen a csomagolásba préselt) kevésbé biztosítják a természetes E-vitamin gazdag szintjét. A hidegen sajtolt olajok általában magasabb E-vitamin-tartalommal rendelkeznek, mivel az extrakció során nem történik a vitaminok jelentős elvesztése.

Olajos magvak és diófélék: A finomságok, melyekben gazdag a vitamin:

A mandula, a mogyoró és a napraforgómag mellett a dió, a kesudió és a brazil dió is kiváló E-vitamin forrás. Az olajos magvak és diófélék nem csak az E-vitamin, hanem más fontos tápanyagok, mint például a fehérje, a rost és az egészséges zsírok gazdag forrásai is. Fontos azonban az étkezési mennyiség szabályozása, hiszen kalória-sűrűségük is jelentős.

Élelmiszerek, melyekben kevésbé ismert, de meglepően magas az E-vitamin szintje:

A listán felül, nemcsak a közismert élelmiszerekben található jelentős mennyiségben E-vitamin, hanem meglepően magas a koncentrációja például a spenót, a brokkoli és a zöldbabban is, bár kisebb mennyiségben. A fűszernövények, mint a kakukkfű és a rozmaring, szintén tartalmaznak E-vitamint, bár nem az elsődleges forrásnak számítanak.

Egyéb megjegyzések az E-vitaminnal kapcsolatban:

Fontos szem előtt tartani, hogy az E-vitamin abszorpciója, azaz felszívódása a szervezetben, függ a zsírbevitel megfelelő szintjétől. Ha kevés zsírt fogyasztunk, nehezebben szívódik fel a vitamin. Ezért a megfelelő étrend kiegészítése mellett, az E-vitamin bevitel biztosításához ajánlott rendszeresen fogyasztani a felsorolt élelmiszereket.

Megjegyzés: Ez a cikk nem helyettesíti az orvosi tanácsot. Ha kérdései vannak az egészséges táplálkozással kapcsolatban, forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez.