Mi tartalmaz sok folsavat?

Folátbomba a tányéron: Mely ételek rejtik a legtöbb B9-vitamint?

A folsav, más néven B9-vitamin, létfontosságú tápanyag, melynek számos szerepe van a szervezetünkben, a sejtosztódástól a DNS szintézisén át az idegrendszer egészséges működéséig. Hiánya különösen a várandós nők számára kockázatos, mivel a magzat fejlődésére is negatív hatással lehet. De vajon honnan juthatunk hozzá elegendő mennyiségű foláthoz? Nézzük meg, mely ételek igazi folátbombák!

A köztudatban a leveles zöldségek, mint a spenót és a kelkáposzta, élnek a folsav forrásaként, és ez nem véletlen. Ám a zöldségbirodalom ennél sokkal többet rejt! Gondoljunk például a brokkolira, a római salátára, vagy akár a kevésbé ismert, de annál értékesebb endíviára. Ezek a zöldségek nemcsak folsavban gazdagok, de rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is bővelkednek, így komplex módon támogatják egészségünket.

A színek kavalkádja a tányérunkon is segíthet a megfelelő folsavbevitelben. A sárga-narancs színű zöldségek, mint a sárgarépa és a sütőtök, béta-karotinban gazdagok, melyből a szervezetünk A-vitamint állít elő. Emellett jelentős mennyiségű folsavat is tartalmaznak. A cékla, a cikória és a spárga szintén értékes folsavforrások.

Ne feledkezzünk meg a hüvelyesekről sem! A lencse, a bab és a borsó nemcsak fehérjében gazdagok, de folsavtartalmuk is kiemelkedő. Kiválóan beilleszthetők a vegetáriánus és vegán étrendbe is.

Az állati eredetű élelmiszerek közül a máj igazi folsavbomba, de a tojás is jelentős mennyiséget tartalmaz. Érdemes azonban mértékkel fogyasztani a májat, magas A-vitamin tartalma miatt.

A gyümölcsök közül a citrusfélék, az avokádó és a banán is tartalmaz folsavat, bár kisebb mennyiségben, mint a fent említett zöldségek és hüvelyesek.

A folsav hőérzékeny vitamin, ezért érdemes a zöldségeket párolva vagy rövid ideig főzve fogyasztani, hogy megőrizzük értékes tápanyagtartalmukat. A változatos, friss alapanyagokra épülő étrenddel biztosíthatjuk a szervezetünk számára szükséges folsav mennyiségét. Ha bizonytalanok vagyunk a folsavbevitelünket illetően, érdemes konzultálni dietetikussal vagy orvosunkkal.