Hány napos tojás jó keltetni?

A keltetéshez alkalmas tojás frissessége

A csirke, kacsa, vagy libatojás keltetésének sikeressége nagymértékben függ a tojás frissességétől. A tojásokban lévő embrió fejlődése érzékeny folyamat, és a friss tojás biztosítja a legjobb esélyt a sikeres keltetésre. De vajon pontosan hány naposnak kell lennie a tojásnak a keltetéshez?

A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a 10 napnál fiatalabb tojás a legideálisabb a keltetéshez. Ez alatt az idő alatt a tojáson belüli embrió fejlődése még nem sérült olyan mértékben, hogy a keltetés ne sikerüljön. Természetesen, a tojás koránál fontosabb a frissesség, ami összefügg az embrió fejlődési állapotával.

A tojások frissességét egyáltalán nem befolyásolja a tárolási pozíció, és a “hegyes vége felfelé” tárolási eljárás keltető tojásoknál nem feltétlenül releváns. Ennél is lényegesebb szempont a megfelelő hőmérséklet biztosítása.

Fontos a megfelelő tárolási hőmérséklet.

A 10 napnál fiatalabb tojások tökéletes tárolási hőmérséklete 12-23 Celsius-fok között van. Ezen tartományon kívül a tojásokban lezajló folyamatok károsodhatnak, ami a keltetés eredményét negatívan befolyásolja. A hőmérséklet szabályozása kritikus, nem csak a tárolási, hanem a keltetés során is.

A friss tojás kiválasztása mellett fontos szempontok:

• Tiszta és sértetlen tojáshéj: A tojás héján látható karcolások, repedések vagy foltok jelezhetik a tojás korábbi károsodását.
• Egyenletes súly: A tojások súlyának eltérései is utalhatnak a belső folyamatok eltérő állapotára.
• Sűrűségmérés: A tojássűrűség mérőeszközök segíthetnek abban, hogy pontosabb képet kapjunk a tojás belső állapotáról, és ki lehet szűrni a megfelelően fejlődő tojásokat.

Összefoglalva, a 10 napnál fiatalabb, megfelelően tárolt tojás a keltetéshez optimális. A tárolási pozíció, bár néha vitatott, nem befolyásolja a keltetés sikerét olyan mértékben, mint a tojás frissessége és a megfelelő hőmérséklet. A tojások alapos kiválasztása és a frissesség figyelembevétele a keltetés sikerének kulcsa.