Mit kell tudni a Zellerről?

A zeller: sokkal több, mint egy leveszöldség

A zeller, ez a roppanós, frissítő zöldség, gyakran csak a levesek vagy a húslevesek mellékszereplőjeként jut eszünkbe. Pedig ez a az ernyősvirágzatúak családjába tartozó növény igazi kincset rejt magában, tele van értékes tápanyaggal és meglepően sokoldalúan felhasználható.

A zeller napos, meleg helyet kedvel, és bár a tövek jelentik a leggyakoribb fogyasztási formáját, levele és magja is ehető. Sőt, a zellermagokból készült olajat a kozmetikai ipar is előszeretettel alkalmazza.

Tápanyagbomba a kertből:

A zeller igazi vitamin- és ásványianyag-forrás. Jelentős mennyiségű szerves nátriumot tartalmaz, ami segít egyensúlyban tartani a szervezet folyadékháztartását, ráadásul kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, káliumot és nyomelemeket is rejt. Rosttartalma magas, így segít a jóllakottság érzetének fenntartásában és az emésztés szabályozásában.

Több mint leveszöldség:

A zeller felhasználása jóval sokrétűbb, mint gondolnánk. Íme néhány ötlet:

• Nyersen: Salátákba, szendvicsekbe, mártogatósok mellé ropogtatva.
• Sütve-főzve: Krémlevesek, rakott ételek, főzelékek, pörköltek ízesítőjeként.
• Turmixokban: Zöldturmixokba adagolva frissítő és egészséges ital készíthető belőle.
• Savanyúságként: A zellergumót ecetes-cukros lében eltéve pikáns savanyúságot kapunk.
• Zellerlé: A zellerből préselt lé igazi vitaminbomba, ami segít feltölteni energiaraktárainkat.

Tipp: A zellerlevél se landoljon a kukában! Kiváló ízesítője lehet leveseknek, főzelékeknek, de akár szárítva is felhasználhatjuk fűszerként.

A zeller tehát nem csupán egy egyszerű leveszöldség, hanem igazi multifunkcionális alapanyag, amivel változatosabbá és egészségesebbé tehetjük étrendünket. Próbáljuk ki bátran a fent említett ötleteket, és fedezzük fel a zellerben rejlő kulináris és egészségügyi értékeket!