Mihin aikaan Ranskassa syödään?

Ranskalaisen ruokakulttuurin rytmi: Milloin ja miten ranskalaiset syövät?

Ranska, maan maineikkaiden ruokaperinteidensä lisäksi, tunnetaan myös ainutlaatuisesta suhtautumisestaan ruokailuaikoihin. Toisin kuin monissa muissa maissa, jossa ateriat syödään nopeaan tahtiin, ranskalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu nauttia ruoasta rauhallisesti ja pitkään, lähes rituaalisena kokemuksena. Tämä vaikuttaa luonnollisesti myös aterioiden ajoitukseen.

Yleinen käsitys “myöhään syövistä ranskalaisista” pitää osittain paikkansa, mutta kuva on monimutkaisempi kuin pelkkä illallinen iltayhdeksältä. Aterioiden ajoitus vaihtelee päivän mukaan, vuodenajan sekä sosiaalisen tilanteen mukaan.

Aamiainen (Petit déjeuner): Aamiainen on yleensä kevyt ja nautitaan aikaisin aamulla, klo 7-8 välillä. Se koostuu usein kahvista, mehuista, jogurtista, croissanteista tai patongista ja hillosta.

Lounas (Déjeuner): Lounas on tärkeämpi ateria kuin aamiainen ja syödään usein klo 12-14 välisenä aikana. Työpäivän aikana tämä voi olla nopeampi ateria työpaikkaravintolassa tai pikaruokapaikassa, mutta viikonloppuisin ja lomilla lounaaseen varataan enemmän aikaa. Lounas voi sisältää salaattia, keittoa, pääruokaa ja jälkiruokaa.

Iltapäiväkahvit (Goûter): Varsinkin lasten ja nuorten keskuudessa suosittu iltapäiväkahvittelu tarjoaa kevyen välipalan, kuten keksejä, kakkua tai hedelmiä.

Illallinen (Dîner): Tämä on päivän pääateria ja sen ajoitus onkin se, mikä usein herättää ulkomaalaisten ihmetystä. Tyypillisesti illallinen nautitaan klo 19.30-21 välillä, joskin se voi myöhästyäkin etenkin viikonloppuisin tai juhlallisissa tilaisuuksissa. Illallisen tunnelma on usein rennon juhlallinen, ja ateriaan käytetään runsaasti aikaa. Illallinen voi olla samankaltainen kuin lounas, sisältäen useita ruokakursseja.

Ravintoloissa: Ravintoloissa lounasaika on yleensä klo 12-14 ja illallinen alkaa noin klo 19.30. On kuitenkin tärkeää huomata, että monissa ravintoloissa keittiöt ovat kiinni iltapäivällä, tyypillisesti noin klo 15-19 välisen ajan. Tämä on hyvä pitää mielessä, jos suunnittelet ravintolaillallista Ranskassa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että ranskalaisten ruokailuaikojen rytmi on erilainen kuin monissa muissa maissa. Aterioihin käytetään enemmän aikaa ja niihin suhtaudutaan kokonaisvaltaisesti, osana päivän rytmiä ja sosiaalista elämää. Tämä antaa vihjeen ranskalaisen elämänlaatua ja ruokakulttuurin ainutlaatuisuutta koskevaan ainutlaatuiseen ajattelutapaan.