Kauanko kinkkua säilyy?

Joulukinkun säilyvyys: herkullinen joulun jatko tai roskiin?

Joulu on mennyt, mutta joulukinkun herkullinen maku ei tarvitse kadota samalla. Moni pohtii kuitenkin, kauanko tuo makoisa kinkku oikeasti säilyy hyvänä ja turvallisena. Ei hätää, tässä on opas joulukinkun säilyttämiseen ja optimaaliseen käyttöikään.

Jääkaapissa: Oikein säilytettynä kinkku säilyy jääkaapissa yleensä 3-5 päivää leikkaamattomana. Tämä aika riippuu kuitenkin useista tekijöistä, kuten kinkun tyypistä (kypsennetty, suolattu, savustettu), pakkaustavasta ja jääkaapin lämpötilasta. Muista, että jääkaapin tulisi pysyä alle +5 asteessa.

Merkittäviä tekijöitä säilyvyydessä:

• Pakkaus: Tiivis pakkaus on avainasemassa. Ilmatiivis rasia tai kääre estää kinkun kuivumisen ja ulkopuolisten hajujen ja makujen imeytymisen. Muovikelmu tai alumiinifolio kelpaavat, mutta tyhjiöpakkaus on paras vaihtoehto, mikäli sinulla sellainen on.
• Kinkun tyyppi: Kypsennetyn kinkun säilyvyysaika on lyhyempi kuin esimerkiksi suolatun tai savustetun kinkun, joka on jo luonnostaan säilyvämpi.
• Jääkaapin lämpötila: Jos jääkaapin lämpötila on korkeampi kuin suositeltu +5 astetta, bakteerien kasvu kiihtyy ja kinkun säilyvyysaika lyhenee huomattavasti.
• Leikkaaminen: Leikattu kinkku pilaantuu nopeammin kuin leikkaamaton. Leikattu kinkku tulisi käyttää 1-2 päivän sisällä.

Pakastaminen: Jos et aio syödä koko kinkkua viikon sisällä, pakastaminen on paras ratkaisu. Pakasta kinkku sopivan kokoisiksi annoksiksi, jotta sinun ei tarvitse sulattaa koko kinkkua kerralla. Pakastettuna kinkku säilyy useita kuukausia. Muista merkitä pakastettu kinkku selkeästi päivämäärällä. Sulattaminen tapahtuu parhaiten jääkaapissa. Älä koskaan sulata kinkkua huoneenlämmössä!

Milloin kinkku on pilalla?

Kinkun pilaantumisen merkkejä ovat:

• Epämiellyttävä haju.
• Limaisuus pinnalla.
• Epänormaali värimuutos.
• Kummallinen maku.

Epäilyksen varalta on aina parempi heittää kinkku pois kuin riskeerata ruokamyrkytys. Turvallisuus on tärkeämpää kuin ruoan säästäminen.

Yhteenveto:

Oikein säilytettynä joulukinkku tarjoaa herkullista nautintoa myös joulun jälkeen. Muista kuitenkin kiinnittää huomiota pakkaukseen, lämpötilaan ja kinkun tyyppiin. Jos olet epävarma kinkun kunnosta, älä epäröi heittää se pois. Terveys on tärkeintä!