Kauanko lohi on pakkasessa?

Kuinka pitkään lohi säilyy pakastimessa?

Lohen pakastusajan pituus määrittyy sen rasvaisuuden mukaan. Rasvaiset lohilajit, kuten merilohi, säilyvät pakastimessa parhaimmillaan vain noin kaksi kuukautta. Muut lohilajit, kuten kirjolohi tai nieriä, säilyvät syömäkelpoisina pakastimessa enintään kolme kuukautta.

Lohen rasva alkaa hapettua pitkäaikaisessa pakastuksessa, mikä voi johtaa kalaan epämiellyttävän maun ja hajun muodostumiseen. Rasvaisempien lohilajit hapettuvat nopeammin kuin vähärasvaisemmat lajit, minkä vuoksi niiden pakastusaika on lyhyempi.

Pakastetun lohen säilyvyysaikaan vaikuttaa myös sen pakkaustapa. Vakuumissa pakattu lohi säilyy pidempään kuin lohi, joka on pakattu tavalliseen pakastuspussiin. Tämä johtuu siitä, että vakuumipakkauksessa on vähemmän ilmaa, joka voi aiheuttaa hapettumista.

Jos suunnittelet käyttäväsi pakastettua lohta pidemmän ajan kuluttua, suosittelemme pakastamaan sen rasvattomassa muodossa. Tämä tarkoittaa nahan ja luiden poistamista ennen pakastamista. Pakastamalla lohi fileinä tai paloina voit myös sulattaa vain tarvitsemasi määrän kerralla, jolloin loppu pysyy pakastettuna.

Kun sulatat pakastettua lohta, tee se hitaasti jääkaapissa. Tämä auttaa estämään kalan kypsymisen ennen sen valmistamista. Voit myös sulattaa lohta kylmässä vedessä tai mikrossa valvoen sitä tarkkaan.

Pakastettu lohi on edelleen turvallinen ja ravitsevaa syötävää, kunhan se on säilytetty oikein. Suunnittelemalla lohen pakastamis- ja sulatusajan ajoissa voit varmistaa, että nautit aina herkullisesta ja turvallisesta lohiateriasta.