Mikä juusto gratinointiin?

Juuston valinta gratinointiin: Ei pelkkää sulatusta, vaan makuelämys!

Gratinointi, tuo ihana rapea ja kullanruskea juustokuorrutus, koristaa monia ruokia. Mutta mikä juusto sopii parhaiten tähän herkulliseen loppusilauksen luomiseen? Vaikka moni juusto sulaa, ei kaikki luo sitä haluttua, kullanhohtoista rapeaa pintaa ja intensiivistä makua. Valinta riippuu toki omasta mausta ja ruoan muista aineksista, mutta muutamia vinkkejä on hyvä pitää mielessä.

Etkö halua riskejä? Valio Cheddar raaste on turvallinen valinta.

Monien kokkien suosikki gratinointiin on Valio Cheddar raaste. Sen tasaisen sulamisen ansiosta lopputulos on aina onnistunut – ei paakkuuntuneita juustomöykkyjä, vaan kaunis, yhtenäinen kerros. Lisäksi cheddar saa aikaan kauniin kullanruskean pinnan ja tarjoaa voimakkaan, tunnistettavan cheddar-maun, joka sopii monenlaisille ruoille. Se on luotettava vaihtoehto, joka harvoin tuottaa pettymyksiä.

Mutta mitä jos haluat kokeilla jotain uutta?

Cheddar on loistava, mutta gratinointiin sopii monia muita juustoja, kunhan muistaa muutaman seikan:

• Rasvapitoisuus: Korkeampi rasva% yleensä tarkoittaa parempaa sulamista ja pehmeämpää rakennetta.
• Kovuus: Liian kova juusto ei ehkä sula tasaisesti.
• Maku: Mieti ruoan muita makuja ja valitse juusto, joka täydentää niitä, eikä peitä niitä alleen.

Muita hyviä vaihtoehtoja:

• Emmental: Hieman miedompi ja pähkinäisempi maku kuin cheddar. Sopii hyvin esimerkiksi pastaruokiin.
• Gruyère: Samanlainen kuin emmental, mutta hieman voimakkaampi maku.
• Gouda: Pehmeä ja miedon makuinen, sulaa hyvin ja antaa mukavan pehmeän pinnan.
• Mozzarella: Klassinen pizza-juusto, joka sulaa hyvin, mutta ei saa yhtä rapeaa pintaa kuin cheddar. Sopii paremmin pehmeämmäksi gratinointiin.

Kokeile sekoitusta!

Älä pelkää kokeilla eri juustojen sekoituksia. Voit esimerkiksi yhdistää cheddarin miedomman juuston, kuten gouda, kanssa. Tämä antaa sekä makua että tasapainon sulatukseen.

Lopullinen juustovalinta riippuu siis makusi mukaan. Valio Cheddar on helppo ja turvallinen vaihtoehto, mutta rohkeat kokeilijat saattavat löytää suosikkinsa monista muista herkullisista vaihtoehdoista! Muista vain ottaa huomioon juuston rasva-% ja kovuus, ja maku, joka sopii parhaiten ruokasi muihin ainesosiin. Hyvää gratinointia!