Mikä kala pitää suomustaa?

Suojusta suojaa: Mikä kala vaatii suomustamisen?

Suomujen poistaminen kalasta, eli suomustaminen, on keskeinen osa kalanvalmistusta. Vaikka suomustaminen saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta tehtävältä, on tärkeää tietää, mitkä kalalajit vaativat suomustamisen ja mitkä eivät.

Suomustamisen tarve riippuu pääasiassa kalalajista ja sen suomutyypistä. Suomen vesissä yleisimmät suomutyypit ovat kampasuomut ja pyörösuomut.

Kampasuomuiset kalat vaativat suomustamisen:

Kampasuomuisilla kaloilla on paksummat ja kovemmat suomut, jotka ovat tiukemmin kiinnittyneet ihoon. Tämän tyyppisiä suomuja on esimerkiksi ahvenella, kuhalla ja kiiskellä. Näiden kalojen suomustaminen on välttämätöntä, sillä suomut voivat olla vaikeita niellä ja voivat aiheuttaa terveysongelmia.

Pyörösuomuiset kalat eivät vaadi suomustamista:

Pyörösuomuisilla kaloilla on ohuemmat ja pehmeämmät suomut, jotka ovat löyhemmin kiinnittyneet ihoon. Näiden kalojen, kuten siian, särjen ja harjuksen, suomustaminen ei ole välttämätöntä. Suomut irtoavat yleensä helposti keittämisen tai paistamisen aikana, eikä niistä aiheudu terveysriskiä.

Pyörösuomuisia särkikaloja ei tarvitse suomustaa:

Monet särkikalat, kuten säyne, turpa ja vimpa, kuuluvat myös pyörösuomuisiin. Näillä kaloilla on vielä ohuemmat ja löysemmin kiinnittyneet suomut kuin muilla pyörösuomuisilla lajeilla. Niiden suomustaminen ei ole tarpeen, sillä suomut irtoavat erittäin helposti.

Kun olet määrittänyt kalan suomutyypin, voit tehdä päätöksen siitä, onko suomustaminen tarpeen. Kampasuomuiset kalat vaativat ehdottomasti suomustamisen, kun taas pyörösuomuisia kaloja ei tarvitse suomustaa. Jos et ole varma kalan suomutyypistä, voit aina kysyä neuvoa kokeneelta kalastajalta tai tarkistaa luotettavista kalanvalmistusoppaista.