Mikä on sopiva määrä ruokaa?

Ruokamäärän arviointi: Täydellinen kattaus ilman hukkaa

Onko sinulla pian vieraita ja mietit sopivaa ruokamäärää? Liikaa ruokaa tarkoittaa hukkaa ja turhaa työtä, liian vähän taas pettyneitä vieraita. Tässä artikkelissa pureudutaan siihen, miten laskea sopiva määrä ruokaa erilaisiin tilaisuuksiin, jotta pöytä notkuu sopivasti herkuista ilman, että jää roskikseen kyyneliä herättäviä määriä.

Vierasmäärä – avainasemassa

Ensimmäinen ja tärkein tekijä on luonnollisesti vieraiden määrä. Muista ottaa huomioon myös vieraiden ruokahalu. Tunnetko vieraasi hyvin? Ovatko he suuria vai pieniä syöjiä? Vähäinenkin ennakointi tässä vaiheessa auttaa välttämään pettymyksiä.

Annoksen koko ja tyyppi – moni asia vaikuttaa

Ruokalajin tyyppi vaikuttaa suuresti annoksen kokoon. Kevyt salaatti vaatii luonnollisesti vähemmän tilaa vatsassa kuin runsaasti lihaa sisältävä paisti.

• Noutopöytä: Jos järjestät noutopöydän, on hyvä suunnitella noin 350-700 grammaa ruokaa per henkilö. Tämä antaa vieraille mahdollisuuden nauttia useammasta herkusta ilman pakkoa syödä liikaa. Muista, että noutopöydässä on usein tarjolla useita eri ruokalajeja.

• Pääruoka: Keskimääräinen pääraaka-aineiden (liha, kala, kasvisproteiini) tarve on 140-180 grammaa per henkilö. Tämä määrä riittää hyvin, kun siihen yhdistetään muita lisukkeita, kuten perunoita, kasviksia tai salaattia. Laskelmassa kannattaa ottaa huomioon, tuleeko tarjoiluun esimerkiksi runsaasti kastiketta, joka lisää annoksen kokonaispainoa.

• Keitto: Jos tarjoilet keittoa, kannattaa varautua noin 2,3-3 desilitraan per henkilö. Keitto toimii usein alkuruokana, joten tämä määrä riittää yleensä hyvin.

• Lisukkeet: Muista ottaa huomioon myös lisukkeiden määrä. Perunoita, riisiä ja pastaa tarvitset yleensä noin 150-200 grammaa per henkilö. Kasvikset ovat makuasia, mutta noin 100-150 grammaa per henkilö on hyvä lähtökohta.

Varmuuden vuoksi:

On aina hyvä varautua yllätyksiin ja laskea ruokamäärä hieman ylöspäin. 10-20% lisäys kokonaispainoon voi varmistaa, että kaikille riittää herkkua. Jäänyt ruoka voidaan pakastaa tulevaa varten, jotta mikään ei mene hukkaan.

Lopuksi:

Sopivan ruokamäärän laskenta on hieman tiedettä ja hieman intuitiota. Tärkeintä on arvioida vieraittesi ruokahalut ja ruokalajien koko. Kun otat huomioon nämä tekijät, pystyt varmistamaan onnistuneen ja herkullisen tilaisuuden kaikille!