Miksi sushissa on paljon kaloreita?

Sushin yllättävän korkea kalorimäärä: missä piilee salaisuus?

Sushi mielletään usein kevyeksi ja terveelliseksi vaihtoehdoksi, mutta moni yllättyy sen todellisesta kalorimäärästä. Vaikka raaka-aineet itsessään voivat olla ravitsevia, kokonaisuuden kaloritiheys saattaa yllättää. Miksi näin on, ja mitä kannattaa ottaa huomioon sushin nauttimisessa?

Riisi – Pieni, mutta merkittävä kaloripommi

Sushiriisi on perusta lähes kaikille sushiannoksille. Sen valmistukseen käytetään valkoista riisiä, joka on itsessään hiilihydraattipitoista. Lisäksi riisi maustetaan sokerilla ja riisiviinietikalla, mikä nostaa kalorimäärää entisestään. Vaikka riisi tuo sushille sen tunnusomaisen maun ja koostumuksen, on hyvä muistaa sen osuus kokonaisuudessa.

Täytteet – Rasvaa ja makua

Sushin täytteet ovat monipuolisia, ja niiden kalorimäärät vaihtelevat suuresti.

• Rasvaiset kalat: Lohen, tonnikalan ja avokadon kaltaiset ainekset ovat erinomaisia omega-3-rasvahappojen lähteitä, mutta samalla ne sisältävät myös runsaasti rasvaa ja siten kaloreita. Hyvät rasvat ovat tärkeitä terveydelle, mutta kohtuus on valttia.
• Majoneesi ja kastikkeet: Monet sushirullat, kuten “California roll,” sisältävät majoneesia, joka on tunnetusti runsaskalorista. Myös muut kastikkeet voivat lisätä kalorimäärää merkittävästi.

Piilokalorit ja suola – Varo soijakastiketta!

Soijakastike on sushin perinteinen lisäke, mutta sen sisältämä suola kannattaa ottaa huomioon. Runsas soijakastikkeen käyttö voi nostaa päivittäistä suolan saantia huomattavasti, mikä ei ole hyväksi sydänterveydelle. Onneksi markkinoilla on myös vähäsuolaisia soijakastikevaihtoehtoja.

Miten nauttia sushista terveellisemmin?

Vaikka sushissa onkin kaloreita, se ei tarkoita, että sitä pitäisi välttää kokonaan. Seuraavilla vinkeillä voit nauttia sushista terveellisemmin:

• Valitse vähärasvaisia täytteitä: Kokeile kasviksia, katkarapuja tai vähärasvaisia kalalajeja.
• Vältä majoneesipohjaisia rullia: Valitse rullia, joissa ei ole majoneesia tai muita runsaskalorisia kastikkeita.
• Käytä soijakastiketta kohtuudella: Dipauta sushia kevyesti soijakastikkeessa tai käytä vähäsuolaista vaihtoehtoa.
• Tarkastele annoskokoa: Syö sopiva annos, jotta et saa liikaa kaloreita.

Yhteenveto

Sushi voi olla osa terveellistä ruokavaliota, kunhan sen kalorimäärää ja täytteiden valintoja miettii tarkkaan. Muista kohtuus, valitse kevyempiä vaihtoehtoja ja nauti sushista osana monipuolista ruokavaliota. Vältä piilokaloreita soijakastikkeessa ja suosi vähärasvaisia täytteitä. Näin voit herkutella sushilla hyvällä omallatunnolla!